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culture cafe et the
Culture café & thé/ archive

Culture café & thé/ archive

geisha
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Tout savoir sur le café geisha

Considéré comme le café le plus cher au monde, le café geisha est devenu un produit de luxe grâce à…

Rédigé par Apolline

ou trouver du the de qualite
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Comment reconnaître un thé de qualité ?

Le thé est une boisson très appréciée, notamment parce qu’elle offre des notes de dégustation très larges. Elles peuvent être…

Rédigé par Clémence

la theine
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Qu’est-ce-que la théine ?

La théine est une molécule, un stimulant présent dans les feuilles de thé. Elle est utilisée depuis des siècles comme…

Rédigé par Lison

qu est ce que le cafe suspendu
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Qu’est-ce que le café suspendu ?

Le café suspendu, ou café solidaire, est une tradition populaire tout droit venu de la culture napolitaine, dans laquelle on…

Rédigé par Apolline

quest ce que la torrefaction
Article

Qu’est-ce que la torréfaction ?

Si toutes les étapes, de l’arbre à la tasse, sont importantes pour vous délivrer le café adapté à vos goûts,…

Rédigé par Lisa

d ou vient le meilleur cafe du monde
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Quel est le meilleur café du monde ?

Il est difficile de vous présenter le meilleur café du monde, car les goûts sont subjectifs et ce que vous…

Rédigé par Apolline

blue mountain : meilleur café du monde
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Qu’est-ce que le café Blue Mountain ?

Le café Blue Mountain : aujourd’hui, son nom résonne presque comme une légende chez les amateurs de café. Produite dans…

Rédigé par Chloé

SCA
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Qu’est-ce que la SCA ?

La SCA : on entend souvent cet acronyme dans l’univers du café. Mais qu’est-ce que c’est ? Quels en sont…

Rédigé par Lisa

conseils ouvrir un coffee shop
Article

Comment ouvrir un Coffee Shop ?

L’ouverture d’un Coffee Shop peut être une excellente idée si vous avez une passion pour le café et que vous…

Rédigé par Lison

café d'orge
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Qu’est-ce que le café d’orge ?

Si vous êtes un grand amateur de café, mais que vous redoutez ces effets sur le long terme et en…

Rédigé par Apolline

quels sont les bienfaits du café
Article

Quels sont les bienfaits du café ?

La consommation régulière de café est parfois pointée du doigt pour ses effets néfastes sur le sommeil ou l’anxiété. Toutefois,…

Rédigé par Apolline

qu'est-ce que la caféine
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Qu’est-ce que la caféine ?

La caféine ? Vous en consommez beaucoup plus que ce que vous pensez ! Présent dans le café, le thé…

Rédigé par Anne-Sophie

comment devenir barista
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Comment devenir barista ?

Deuxième produit le plus consommé en France, le café profite d’une vague d’intérêt croissante. Si vous êtes passionné par le…

Rédigé par Lisa

COMBIEN DE CAFÉS PEUT-ON BOIRE PAR JOUR
Article

Combien de cafés peut-on boire par jour ?

Comme de nombreux français, vous êtes amateur de café. D’abord un plaisir, la consommation de café devient parfois un besoin.…

Rédigé par Chloé

Qu'est-ce que le café de spécialité
Article

Qu’est-ce que le café de spécialité ?

Depuis quelques années maintenant, le Specialty Coffee s’impose dans l’univers du café. Mais, d’ailleurs, que faut-il savoir du café de…

Rédigé par Chloé

pourquoi mon café est trop acide
Article

Pourquoi mon café est acide ?

C’est le matin : vous vous apprêtez à vous servir votre tasse de café journalière.  Mais surprise, votre café est…

Rédigé par Lison

café amer
Article

Pourquoi mon café est amer ?

C’est le matin : vous vous apprêtez à vous servir votre tasse de café quotidienne.  Mais surprise, votre café est…

Rédigé par Lison

conservation du cafe
Article

Comment conserver son café ?

Qualité et conservation du café sont les maîtres mots pour apprécier au mieux votre boisson. Le café reste une denrée…

Rédigé par Anne-Sophie

kopi luwak qu'est ce que c'est
Article

Qu’est-ce que le café Kopi Luwak ?

Connaissez-vous le Kopi Luwak ? Considéré comme un café de luxe pour certains, pur produit marketing pour d’autres… Il fait partie…

Rédigé par Lisa

cafe vert
Article

Qu’est-ce que le café vert ?

Astuce révolutionnaire ou coup de pouce temporaire ? Quelles sont les vertus tant convoitées du café vert ? Antioxydant, rassassiant,…

Rédigé par Loïs

Un café bio, écolo, responsable
Article

Qu’est-ce que le café bio ?

S’orienter vers un café bio est un vrai choix de vie. Aujourd’hui, l’engouement des consommateurs pour le bio est indéniable…

Rédigé par Loïs

café kenya
Article

Quels sont les terroirs des cafés du Kenya ?

Ce mois-ci, direction le Kenya, deuxième pays producteur africain de café après l’Ethiopie, pour vous faire découvrir 3 cafés de spécialité. Ces…

Rédigé par Anne-Sophie

thé santé
Article

Quel thé choisir pour ma santé ?

Le thé est la troisième boisson la plus consommée à travers le monde après l’eau et le café. Et pour…

Rédigé par Anne-Sophie

Cupping recherche qualité
Article

Qu’est-ce que le cupping ?

Le cupping, aussi appelé dégustation, est une étape importante dans la vie d’un café entre sa récolte et son extraction. Elle permet…

Rédigé par Lison

café salvador historique
Article

Tout savoir sur le café du Salvador

Ce mois-ci, nous vous emmenons au Salvador à la découverte de cafés à l’identité unique et à la palette aromatique variée. Cafés gourmands, cafés fruités,…

Rédigé par Anne-Sophie

nicaragua café
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Tout savoir sur le café du Nicaragua

Nous n’en parlons pas souvent mais le Nicaragua, pays d’Amérique Centrale touchant le Costa Rica au Sud et le Honduras…

Rédigé par Anne-Sophie

production café guatemala
Article

Tout savoir sur le café du Guatemala

Après l’Éthiopie et le Brésil, nous vous emmenons en Amérique Centrale, plus précisément au Guatemala à la découverte de cafés d’exception…

Rédigé par Anne-Sophie

bourbon café
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Qu’est-ce que le café Rwanda Titus ?

Ce mois-ci, direction le Rwanda pour vous présenter un café Bourbon Jaune provenant de la plantation Titus située sur le…

Rédigé par Anne-Sophie

différents thés
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Qu’est-ce que le grade du thé ?

Vous êtes connaisseurs de thé ? Vous avez entendu parler de grades de thé, mais ne savez pas ce que…

Rédigé par Anne-Sophie

préparer son thé dans les règles de l'art
Article

Comment faire un bon thé ?

Comment faire du thé ? La préparation du thé est un exercice qui peut paraître simple. Or, il nécessite de…

Rédigé par Clémence

Chicorée tout savoir
Article

Qu’est-ce que la chicorée ?

La chicorée est un produit très populaire dans le nord de la France. Elle fait d’ailleurs partie intégrante de la…

Rédigé par Lison

café décaféiné
Article

Tout savoir sur le café décaféiné

Comprendre l’origine et le processus de production du café décaféiné est essentiel pour choisir une tasse qui résonne avec vos…

Rédigé par Valentin

choisir son thé
Article

Top 10 des bienfaits du thé

Si l’on vous demandait de choisir, là, maintenant, sans hésitation, une boisson qui soit à la fois délicieuse et bonne…

Rédigé par Anne-Sophie

Expresso expérience gustative
Article

Qu’est-ce que le café d’expérience ?

Avec le café, tout est une histoire de découverte et de savoir-faire : terroir, origine, traitement, torréfaction, notes aromatiques… Aujourd’hui, on…

Rédigé par Loïs

Chicorée bienfaits
Article

Qu’est-ce que le café de forêt ?

D’ici à 30 ans la moitié des surfaces dédiées à la culture du café dans le monde seront inutilisables. En…

Rédigé par Anne-Sophie

L'art de dégustation du thé
Article

Comment déguster un thé ?

Le thé est un produit gourmet incontournable des cultures européennes et orientales. Il s’est même imposé sur nos tables comme…

Rédigé par Anne-Sophie

prix café
Article

Quel est le prix du café ?

Est-ce que vous vous êtes déjà interrogé sur le prix de votre tasse de café quotidienne ? Face à la…

Rédigé par Apolline

cafe du bresil
Article

Tout savoir sur le café du Brésil

Le café du Brésil est aujourd’hui tout aussi connu que sa culture. Il est devenu un incontournable et fait partie…

Rédigé par Anne-Sophie

café colombie
Article

Tout savoir sur le café de Colombie

Le café de Colombie ? Tout un mythe, Gringo ! Vaste comme deux fois la France, la Colombie est l’une…

Rédigé par Loïs

cafe kenya
Article

Tout savoir sur le café du Kenya

Le Kenya, deuxième pays producteur africain de café après l’Éthiopie, est encore méconnu du grand public malgré sa richesse en…

Rédigé par Anne-Sophie

Café en grains espresso
Article

Qu’est-ce que le réfractomètre VST ?

Avez-vous déjà entendu parler du réfractomètre ? Ce petit instrument est très utilisé par les professionnels de l’univers du café,…

Rédigé par Anne-Sophie

analyse sensorielle
Article

Qu’est-ce que l’analyse sensorielle ?

L’analyse sensorielle est une discipline scientifique, qui consiste à analyser des produits de manière contrôlée et normalisée. On parle de…

Rédigé par Loïs

pays producteurs cafe
Article

Top des pays producteurs de café

Comme pour la vigne et le vin, un café est influencé par son terroir. De la Colombie au Guatemala, en…