Tout savoir sur le café geisha
Considéré comme le café le plus cher au monde, le café geisha est devenu un produit de luxe grâce à…
- Accueil
- Culture café & thé/ archive
Culture café & thé/ archive
Culture café & thé/ archive
Tout savoir sur le café, son étymologie et l’histoire du mot
Si le mot café possède une étymologie ancienne, ce mot a beaucoup voyagé à travers les époques avant de trouver…
Comment reconnaître un thé de qualité ?
Le thé est une boisson très appréciée, notamment parce qu’elle offre des notes de dégustation très larges. Elles peuvent être…
Qu’est-ce que l’infusion de cascara de café ?
Vous cherchez une boisson caféinée différente du café traditionnel ? Pourquoi ne pas essayer la cascara ? Longtemps considérée comme…
Tout savoir sur la caféiculture, comment et où pousse le café
Connaître où pousse le café, et chacune de ses étapes de production, vous aidera dans le choix de votre prochain café. Ces…
Quels sont les différents types de thés et leurs préparations ?
Le thé fait partie des boissons les plus consommées dans le monde, mais saviez-vous qu’il existait différents types de thés ?…
Tout savoir sur le thé Oolong, ses particularités et ses bienfaits
Le thé Oolong possède de nombreux bienfaits grâce à sa fermentation courte qui le place à mi-chemin entre le thé…
Qu’est-ce-que la théine ?
La théine est une molécule, un stimulant présent dans les feuilles de thé. Elle est utilisée depuis des siècles comme…
Tout savoir sur le thé vert, ses bienfaits sur le cerveau
Le thé vert est reconnu comme ayant de nombreuses vertus, qu’elles soient amincissantes, anti-stress ou médicales. Mais qu’en est-il de…
Tout savoir sur le Rooibos, ses vertus pour la santé
Le rooibos est une plante que l’on peut consommer en infusion. Célèbre pour ses nombreuses vertus, le rooibos est apprécié…
Tout savoir sur le thé matcha, ses bienfaits et ses avantages
Le thé matcha est une variété de thé vert japonais qui a gagné en popularité au cours des dernières années.…
Tout savoir sur le thé détox, ses atouts sur la santé
Le thé détox est une boisson de plus en plus populaire. Elle est notamment connue pour ses nombreux bienfaits pour…
Qu’est-ce que le café suspendu ?
Le café suspendu, ou café solidaire, est une tradition populaire tout droit venu de la culture napolitaine, dans laquelle on…
Qu’est-ce que la torréfaction ?
Si toutes les étapes, de l’arbre à la tasse, sont importantes pour vous délivrer le café adapté à vos goûts,…
Tout savoir sur le café bourbon pointu
Le café Bourbon pointu est l’un meilleurs cafés au monde. Cultivé et produit à La Réunion, ce Grand Cru fait…
Quel est le meilleur café du monde ?
Il est difficile de vous présenter le meilleur café du monde, car les goûts sont subjectifs et ce que vous…
Quelles sont les méthodes traditionnelles de traitement des cerises de café ?
Avant d’atteindre votre tasse, le café va passer par une avalanche d’étapes. En fonction du terroir, des conditions climatiques, du…
Qu’est-ce que le café Blue Mountain ?
Le café Blue Mountain : aujourd’hui, son nom résonne presque comme une légende chez les amateurs de café. Produite dans…
Qu’est-ce que la SCA ?
La SCA : on entend souvent cet acronyme dans l’univers du café. Mais qu’est-ce que c’est ? Quels en sont…
Comment ouvrir un Coffee Shop ?
L’ouverture d’un Coffee Shop peut être une excellente idée si vous avez une passion pour le café et que vous…
Qu’est-ce que l’agroforesterie ?
Quand on parle de la culture du café, il y a plusieurs écoles ! En effet, des petites parcelles du…
Qu’est-ce que le café d’orge ?
Si vous êtes un grand amateur de café, mais que vous redoutez ces effets sur le long terme et en…
Quels sont les bienfaits du café ?
La consommation régulière de café est parfois pointée du doigt pour ses effets néfastes sur le sommeil ou l’anxiété. Toutefois,…
Quels sont les cafés les plus chers du monde ?
Boisson aujourd’hui popularisée à la maison, au bureau ou en Coffee Shop, le café, comme d’autres grands produits de consommation,…
Quelles sont les différentes façons de consommer du café dans le monde ?
Les coutumes gastronomiques diffèrent selon les pays et encore plus quand il s’agit de café ! Si chacun a évidemment…
Qu’est-ce que la caféine ?
La caféine ? Vous en consommez beaucoup plus que ce que vous pensez ! Présent dans le café, le thé…
Comment devenir barista ?
Deuxième produit le plus consommé en France, le café profite d’une vague d’intérêt croissante. Si vous êtes passionné par le…
Comment consommer votre café, avec ou sans sucre ?
Boire son café avec ou sans sucre : tel est l’éternel débat. Si les puristes et les geeks du café…
Quelle est l’histoire de la cafetière et l’évolution de la machine à café à travers le temps ?
Tour sur l’histoire de la cafetière et des machines à cafés à travers le temps. La deuxième boisson la plus…
Combien de cafés peut-on boire par jour ?
Comme de nombreux français, vous êtes amateur de café. D’abord un plaisir, la consommation de café devient parfois un besoin.…
Tout savoir sur le vocabulaire café du barista
Le barista a son propre vocabulaire café. Son métier possède ses propres codes et un vaste champ lexical. Professionnel ou particulier,…
Top 10 des pays consommateurs de café
Le café est la deuxième boisson la plus bue dans le monde. Deux habitants de la planète sur trois boivent…
Qu’est-ce que le café de spécialité ?
Depuis quelques années maintenant, le Specialty Coffee s’impose dans l’univers du café. Mais, d’ailleurs, que faut-il savoir du café de…
Pourquoi mon café est acide ?
C’est le matin : vous vous apprêtez à vous servir votre tasse de café journalière. Mais surprise, votre café est…
Pourquoi mon café est amer ?
C’est le matin : vous vous apprêtez à vous servir votre tasse de café quotidienne. Mais surprise, votre café est…
Café arabica VS robusta : quelles sont les différences ?
Dans l’univers du café, tout le monde ou presque a déjà entendu parler d’arabica et de robusta. Ce sont les…
Comment conserver son café ?
Qualité et conservation du café sont les maîtres mots pour apprécier au mieux votre boisson. Le café reste une denrée…
Qu’est-ce que le café Kopi Luwak ?
Connaissez-vous le Kopi Luwak ? Considéré comme un café de luxe pour certains, pur produit marketing pour d’autres… Il fait partie…
Comment les Français consomment-ils leur café en France ?
Saviez-vous que l’espresso italien ne s’appelait pas “espresso” en français ? Que le café n’avait été introduit que tardivement dans…
Qu’est-ce que le café vert ?
Astuce révolutionnaire ou coup de pouce temporaire ? Quelles sont les vertus tant convoitées du café vert ? Antioxydant, rassassiant,…
Qu’est-ce que le café bio ?
S’orienter vers un café bio est un vrai choix de vie. Aujourd’hui, l’engouement des consommateurs pour le bio est indéniable…
Tout savoir sur le thé vert du Japon, ses bienfaits et sa dégustation
Le Japon est le 7ᵉ producteur mondial de thé. Les théiers ne sont pourtant pas originaires de ce pays. En…
Tout savoir sur le café du Costa Rica
Le Costa Rica est un des pays producteur de café. Ce pays est notamment réputé pour produire des cafés arabica…
Quels sont les terroirs des cafés du Kenya ?
Ce mois-ci, direction le Kenya, deuxième pays producteur africain de café après l’Ethiopie, pour vous faire découvrir 3 cafés de spécialité. Ces…
Quel thé choisir pour ma santé ?
Le thé est la troisième boisson la plus consommée à travers le monde après l’eau et le café. Et pour…
Qu’est-ce que le cupping ?
Le cupping, aussi appelé dégustation, est une étape importante dans la vie d’un café entre sa récolte et son extraction. Elle permet…
Tout savoir sur le café du Salvador
Ce mois-ci, nous vous emmenons au Salvador à la découverte de cafés à l’identité unique et à la palette aromatique variée. Cafés gourmands, cafés fruités,…
Tout savoir sur le café du Nicaragua
Nous n’en parlons pas souvent mais le Nicaragua, pays d’Amérique Centrale touchant le Costa Rica au Sud et le Honduras…
Tout savoir sur le café du Guatemala
Après l’Éthiopie et le Brésil, nous vous emmenons en Amérique Centrale, plus précisément au Guatemala à la découverte de cafés d’exception…
Comment les torréfacteurs créent-ils un blend de café ?
Le terme blend peut vous paraitre familier. Vous l’avez peut-être déjà entendu auparavant. On vous explique ce dont il s’agit.…
Quelles sont les appellations de café de spécialité ?
Le « Specialty Coffee » ou appelé en français « café de spécialité » est un café de qualité supérieure qui répond à un…
Qu’est-ce que le café Rwanda Titus ?
Ce mois-ci, direction le Rwanda pour vous présenter un café Bourbon Jaune provenant de la plantation Titus située sur le…
Qu’est-ce que le grade du thé ?
Vous êtes connaisseurs de thé ? Vous avez entendu parler de grades de thé, mais ne savez pas ce que…
Comment faire un bon thé ?
Comment faire du thé ? La préparation du thé est un exercice qui peut paraître simple. Or, il nécessite de…
Qu’est-ce que les bars de pression dans une machine à café ?
Lorsque l’on s’intéresse de près ou de loin aux machines à café expresso, la notion de bars de pression revient…
Qu’est-ce que la chicorée ?
La chicorée est un produit très populaire dans le nord de la France. Elle fait d’ailleurs partie intégrante de la…
Top 10 des informations insolites sur le café
Vous en buvez tous les jours, une ou plusieurs tasses, et voulez tout savoir sur le café ? Découvrez notre top…
Tout savoir sur le café décaféiné
Comprendre l’origine et le processus de production du café décaféiné est essentiel pour choisir une tasse qui résonne avec vos…
Top 10 des bienfaits du thé
Si l’on vous demandait de choisir, là, maintenant, sans hésitation, une boisson qui soit à la fois délicieuse et bonne…
Qu’est-ce que le café d’expérience ?
Avec le café, tout est une histoire de découverte et de savoir-faire : terroir, origine, traitement, torréfaction, notes aromatiques… Aujourd’hui, on…
Tout savoir sur le maté, son histoire et ses bienfaits
Connu depuis des milliers d’années en Amérique Latine, le Maté fait partie intégrante du patrimoine local. Une boisson synonyme de…
Qu’est-ce que le café de forêt ?
D’ici à 30 ans la moitié des surfaces dédiées à la culture du café dans le monde seront inutilisables. En…
Comment déguster un thé ?
Le thé est un produit gourmet incontournable des cultures européennes et orientales. Il s’est même imposé sur nos tables comme…
Quel est le prix du café ?
Est-ce que vous vous êtes déjà interrogé sur le prix de votre tasse de café quotidienne ? Face à la…
Qu’est-ce que la roue des arômes dans le café ?
La roue des arômes est un outil utilisé par les amateurs de café et les professionnels pour identifier les différents…
Tout savoir sur le café du Brésil
Le Brésil est un des pays producteur de café. Ce pays est notamment connu pour être le premier producteur mondial…
Tout savoir sur le café de Colombie
La Colombie est le troisième pays producteur de café, ce qui en fait aujourd’hui un acteur clé dans l’univers du…
Tout savoir sur le café d’Éthiopie
L’Éthiopie est le cinquième pays producteur de café. Il est notamment connu comme étant le berceau de la caféiculture, avec…
Tout savoir sur le café du Kenya
Le Kenya, deuxième pays producteur africain de café après l’Éthiopie, est encore méconnu du grand public malgré sa richesse en…
Qu’est-ce que le réfractomètre VST ?
Avez-vous déjà entendu parler du réfractomètre ? Ce petit instrument est très utilisé par les professionnels de l’univers du café,…
Quelles sont les 4 saveurs primaires du café ?
Les univers de l’œnologie et du café sont liés à de nombreux niveaux. Aujourd’hui, nous allons concentrer notre intérêt sur…
Thé vert VS noir : quelles sont les différences et lequel choisir ?
Lorsqu’il s’agit de choisir entre le thé noir et vert, nombreux sont ceux qui se demandent quelle est la meilleure…
Qu’est-ce qui a un impact sur le goût de mon café ?
Le goût de votre café est capital. Mais par quoi est-il influencé ? Le goût du café peut en effet…
Quelles sont les autres méthodes de traitement des cerises de café ?
Avez-vous déjà entendu parler de Honey Process ? Pulped Process ou Lavado ? La création d’une nouvelle méthode de traitement…
Qu’est-ce que l’analyse sensorielle ?
L’analyse sensorielle est une discipline scientifique, qui consiste à analyser des produits de manière contrôlée et normalisée. On parle de…
Top des pays producteurs de café
Comme pour la vigne et le vin, un café est influencé par son terroir. De la Colombie au Guatemala, en…