Comment préparer un café cold brew ?
Au Japon, au XVIIe siècle, le café était infusé à froid pour en préserver tous les arômes. C’est ainsi que…
Tuto – Barista
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Quelles sont les 4 étapes de l'extraction d'un expresso ?
Charlotte Malaval, Championne de France Barista 2015, nous explique aujourd’hui le temps d’extraction de l’expresso. De manière claire et précise,…
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Véritable pilier du slow coffee, la Chemex® est à la fois une méthode d’extraction, un savoir-faire et une véritable œuvre d’art. Si vous désirez découvrir…
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COMMENT DÉGUSTER UN CAFÉ ?
Pour déguster un café dans les règles de l’art, il n’y a qu’une seule règle : faire appel à vos…
Comment obtenir une température d'extraction parfaite sur mon expresso ?
La température d’extraction d’un espresso peut être déterminante pour son résultat en tasse. Pourtant, elle dépend de bien des paramètres…
COMMENT CULTIVER VOTRE CAFÉIER À LA MAISON ?
Brésil, Indonésie, Éthiopie, Colombie… Quand on pense à la culture du café, on imagine quasi automatiquement les pays producteurs de…
Comment préparer un café avec une cafetière à siphon ?
Vous venez de faire l’acquisition d’une cafetière à siphon ? Et vous vous demandez comment ça marche, quelle est la…
Comment préparer un café avec une cafetière à piston ?
Vous venez de ressortir des placards votre cafetière à piston ? Et vous avez peut-être oublié la recette pour préparer…
Comment préparer un café filtre ?
Il est important de savoir comment faire un café filtre si vous souhaitez une tasse complexe en arômes et riche en goût. Cette méthode…