Tout savoir sur le café du Nicaragua
Nous n’en parlons pas souvent mais le Nicaragua, pays d’Amérique Centrale touchant le Costa Rica au Sud et le Honduras…
Culture café & thé
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Comment les torréfacteurs créent-ils un blend de café ?
Le terme blend peut vous paraitre familier. Vous l’avez peut-être déjà entendu auparavant. On vous explique ce dont il s’agit.…
Quelles sont les appellations de café de spécialité ?
Le « Specialty Coffee » ou appelé en français « café de spécialité » est un café de qualité supérieure qui répond à un…
Qu'est-ce que le café Rwanda Titus ?
Ce mois-ci, direction le Rwanda pour vous présenter un café Bourbon Jaune provenant de la plantation Titus située sur le…
Qu'est-ce que le réfractomètre VST ?
Avez-vous déjà entendu parler du réfractomètre ? Ce petit instrument est très utilisé par les professionnels de l’univers du café,…
Quelles sont les 4 saveurs primaires du café ?
Les univers de l’œnologie et du café sont liés à de nombreux niveaux. Aujourd’hui, nous allons concentrer notre intérêt sur…
Quelle est l'histoire de l'expresso ?
L’expresso est la boisson caféinée la plus connue et la plus consommée. Mais d’où vient l’expresso ? Quelle est son…
Comment récolte-t-on du café ?
La récolte des grains de café vert dépend de la floraison qui dure plusieurs jours. Il faut neuf à onze mois au…