Comment récolte-t-on du café ?
La récolte des grains de café vert dépend de la floraison qui dure plusieurs jours. Il faut neuf à onze mois au…
Culture café & thé
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Quelle est l'histoire de l'expresso ?
L’expresso est la boisson caféinée la plus connue et la plus consommée. Mais d’où vient l’expresso ? Quelle est son…
Quelles sont les 4 saveurs primaires du café ?
Les univers de l’œnologie et du café sont liés à de nombreux niveaux. Aujourd’hui, nous allons concentrer notre intérêt sur…
Tout savoir sur le café geisha
Considéré comme le café le plus cher au monde, le café geisha est devenu un produit de luxe grâce à ses conditions d’exploitation unique au…
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Qu'est-ce que le réfractomètre VST ?
Avez-vous déjà entendu parler du réfractomètre ? Ce petit instrument est très utilisé par les professionnels de l’univers du café,…
Qu'est-ce que le café Rwanda Titus ?
Ce mois-ci, direction le Rwanda pour vous présenter un café Bourbon Jaune provenant de la plantation Titus située sur le…
Quelles sont les appellations de café de spécialité ?
Le « Specialty Coffee » ou appelé en français « café de spécialité » est un café de qualité supérieure qui répond à un…
Comment les torréfacteurs créent-ils un blend de café ?
Le terme blend peut vous paraitre familier. Vous l’avez peut-être déjà entendu auparavant. On vous explique ce dont il s’agit.…
Qu’est-ce que la roue des arômes dans le café ?
La roue des arômes est un outil utilisé par les amateurs de café et les professionnels pour identifier les différents…
Qu'est-ce que le café de forêt ?
D’ici à 30 ans la moitié des surfaces dédiées à la culture du café dans le monde seront inutilisables. En…