Culture café & thé

Comme pour la vigne et le vin, un café est influencé par son terroir. De la Colombie au Guatemala, en…

L’analyse sensorielle est une discipline scientifique, qui consiste à analyser des produits de manière contrôlée et normalisée. On parle de…

Avez-vous déjà entendu parler de Honey Process ? Pulped Process ou Lavado ? La création d’une nouvelle méthode de traitement…

Le Kenya, deuxième pays producteur africain de café après l’Éthiopie, est encore méconnu du grand public malgré sa richesse en…

Le goût de votre café est capital. Mais par quoi est-il influencé ? Le goût du café peut en effet…

Si le mot café possède une étymologie ancienne, ce mot a beaucoup voyagé à travers les époques avant de trouver…

Connaître où pousse le café, et chacune de ses étapes de production, vous aidera dans le choix de votre prochain café. Ces…

Le thé Oolong possède de nombreux bienfaits grâce à sa fermentation courte qui le place à mi-chemin entre le thé…

Le Japon est le 7ᵉ producteur mondial de thé. Les théiers ne sont pourtant pas originaires de ce pays. En…