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colada coffee recette
Recette

La recette du Colada Coffee

10 min.
Difficile
1 pers.

Vous souhaitez animer vos apéritifs avec un cocktail sans alcool ? Pourquoi ne pas tester le Colada Coffee préparé avec du café filtre ? Ce cocktail café ravira vos papilles et s’adaptera tout particulièrement aux soirées de printemps.

La recette du Colada Coffee est une recette signature. Les recettes signatures sont des recettes originales imaginées par les baristas de chez MaxiCoffee.

Qu’est-ce que le Colada Coffee ? 

colada coffee

Colada Coffee ou Coffee Colada : on connaît cette recette sous diverses appellations. En réalité, il s’agit d’une Piña Colada au café. 

Dénuée d’alcool ou non, il existe d’ailleurs de multiples variantes à cette recette. Le plus souvent, vous y retrouverez tout de même de l’ananas et de la coco, en ingrédients ou en sirops. Côté café, et même si là encore les pratiques diffèrent, c’est le café filtre qui est le plus privilégié : en cold brew ou V60, comme chez nous.

Qu’est-ce le café filtre ? 

type de cafetieres

Le café filtre peut être préparé automatiquement, comme avec les cafetières filtres électriques, ou manuellement. C’est ce qu’on appelle “slow coffee”.

Le slow coffee

Le slow coffee est donc une méthode manuelle de préparation du café filtre, qui se compose elle-même de ce qu’on nomme “méthodes d’extraction douces”. 

Les méthodes d’extraction douces les plus connues sont : la cafetière à piston, mais aussi la Chemex®, la V60, la cafetière à siphon (ou cafetière à dépression), l’AeroPress® et le cold brew. Il en existe cependant bien d’autres, car les méthodes de slow coffee évoluent constamment. 

Avec un café préparé en slow coffee, le café filtre ainsi obtenu sera plus doux, plus subtil et avec un profil aromatique plus développé que ce que vous pourriez retrouver dans un expresso.

Comment préparer un Colada Coffee ? 

10 min.
Difficile
1 pers.

Ingrédients

  • Ingrédient Café moulu
    26 g de café en grain (12 g pour la V60 et 14 g pour l’expresso) Gran Arabica de chez Perléo Espresso
  • Ingrédient Eau
    200 ml d’eau
  • Ingrédient Lait végétal
    6 cl de boisson végétale coco Alpro
  • Ingrédient Sirop Irish
    5 cl de jus d’ananas
  • Ingrédient Chocolat tablette
    20 g chocolat blanc

Matériel

  • Matériel Dripper
    1 V60 et sa carafe
  • Matériel Bouilloire slow coffee
    1 bouilloire
  • Matériel Balance
    1 balance
  • Matériel Entretien Moulin
    1 moulin à café
  • Matériel Entretien Filtre
    Des filtres adaptés
  • Matériel Machine expresso manuelle
    1 machine expresso, manuelle ou automatique, ou 1 cafetière
  • Matériel Casserole
    1 casserole
  • Matériel Shaker Soupoudreur
    1 shaker
  • Matériel Verre grand
    1 verre
  • Ingrédient Glaçon
    1 bac à glaçons

Préparation

  • Matériel Dripper
    Etape 1 La veille, préparez votre V60.
  • Ingrédient Glaçon café
    Etape 2 Quand la V60 est prête, transférez votre préparation dans un bac à glaçons et mettez au frais jusqu’à ce que les glaçons prennent.
  • Ingrédient Expresso - espresso
    Etape 3 Faites couler un expresso. Réservez.
  • Ingrédient Chocolat tablette
    Etape 4 Faites fondre votre chocolat blanc. Réservez-en 2 cl.
  • Matériel Shaker Soupoudreur
    Etape 5 Mettez votre expresso, votre chocolat fondu, le jus d’ananas et le lait de coco dans un shaker, puis secouez.
  • Préparation Déguster
    Etape 6 Versez vos glaçons de V60 dans votre verre, puis ajoutez-y le contenu de votre shaker. Dégustez.
  • Matériel Dripper
    Etape 1

    La veille, préparez votre V60.

  • Ingrédient Glaçon café
    Etape 2

    Quand la V60 est prête, transférez votre préparation dans un bac à glaçons et mettez au frais jusqu’à ce que les glaçons prennent.

  • Ingrédient Expresso - espresso
    Etape 3

    Faites couler un expresso. Réservez.

  • Ingrédient Chocolat tablette
    Etape 4

    Faites fondre votre chocolat blanc. Réservez-en 2 cl.

  • Matériel Shaker Soupoudreur
    Etape 5

    Mettez votre expresso, votre chocolat fondu, le jus d’ananas et le lait de coco dans un shaker, puis secouez.

  • Préparation Déguster
    Etape 6

    Versez vos glaçons de V60 dans votre verre, puis ajoutez-y le contenu de votre shaker. Dégustez.

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L’Astuce MaxiCoffee pour plus de gourmandise

Vous pouvez décorer votre verre de Colada Coffee avec des tranches d’ananas.

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À shopper
café en grains gran arabica perleo

Café en grain – Gran Arabica – Perléo Espresso (250 g)

– Notes : cacao, vanille et bois de hêtre
– Origine : blend
– Conditionnement : paquet de 250 g

Voir le produit

Vous savez désormais comment préparer une savoureuse Piña Colada au café. Retrouvez la plupart des produits et articles utilisés pour réaliser cette recette en vente et disponible sur le site de MaxiCoffee. Et pour d’autres idées de cocktails café, nos autres articles vous attendent !

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