Vous souhaitez animer vos apéritifs avec un cocktail sans alcool ? Pourquoi ne pas tester le Colada Coffee préparé avec du café filtre ? Ce cocktail café ravira vos papilles et s’adaptera tout particulièrement aux soirées de printemps.
La recette du Colada Coffee est une recette signature. Les recettes signatures sont des recettes originales imaginées par les baristas de chez MaxiCoffee.
Qu’est-ce que le Colada Coffee ?
Colada Coffee ou Coffee Colada : on connaît cette recette sous diverses appellations. En réalité, il s’agit d’une Piña Colada au café.
Dénuée d’alcool ou non, il existe d’ailleurs de multiples variantes à cette recette. Le plus souvent, vous y retrouverez tout de même de l’ananas et de la coco, en ingrédients ou en sirops. Côté café, et même si là encore les pratiques diffèrent, c’est le café filtre qui est le plus privilégié : en cold brew ou V60, comme chez nous.
Qu’est-ce le café filtre ?
Le café filtre peut être préparé automatiquement, comme avec les cafetières filtres électriques, ou manuellement. C’est ce qu’on appelle “slow coffee”.
Le slow coffee
Le slow coffee est donc une méthode manuelle de préparation du café filtre, qui se compose elle-même de ce qu’on nomme “méthodes d’extraction douces”.
Les méthodes d’extraction douces les plus connues sont : la cafetière à piston, mais aussi la Chemex®, la V60, la cafetière à siphon (ou cafetière à dépression), l’AeroPress® et le cold brew. Il en existe cependant bien d’autres, car les méthodes de slow coffee évoluent constamment.
Avec un café préparé en slow coffee, le café filtre ainsi obtenu sera plus doux,plus subtil et avec un profil aromatique plus développé que ce que vous pourriez retrouver dans un expresso.
Comment préparer un Colada Coffee ?
10 min.
Difficile
1 pers.
Ingrédients
26 g de café en grain (12 g pour la V60 et 14 g pour l’expresso) Gran Arabica de chez Perléo Espresso
200 ml d’eau
6 cl de lait de coco Alpro
5 cl de jus d’ananas
20 g chocolat blanc
Matériel
1 V60 et sa carafe
1 bouilloire
1 balance
1 moulin à café
Des filtres adaptés
1 machine expresso, manuelle ou automatique, ou 1 cafetière
1 casserole
1 shaker
1 verre
1 bac à glaçons
Préparation
Etape 1La veille, préparez votre V60.
Etape 2Quand la V60 est prête, transférez votre préparation dans un bac à glaçons et mettez au frais jusqu’à ce que les glaçons prennent.
Etape 3Faites couler un expresso. Réservez.
Etape 4Faites fondre votre chocolat blanc. Réservez-en 2 cl.
Etape 5Mettez votre expresso, votre chocolat fondu, le jus d’ananas et le lait de coco dans un shaker, puis secouez.
Etape 6Versez vos glaçons de V60 dans votre verre, puis ajoutez-y le contenu de votre shaker. Dégustez.
Etape 1
La veille, préparez votre V60.
Etape 2
Quand la V60 est prête, transférez votre préparation dans un bac à glaçons et mettez au frais jusqu’à ce que les glaçons prennent.
Vous savez désormais comment préparer une savoureuse Piña Colada au café. Retrouvez la plupart des produits et articles utilisés pour réaliser cette recette en vente et disponible sur le site de MaxiCoffee. Et pour d’autres idées de cocktails café, nos autres articles vous attendent !
