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comment faire une cafetiere depression
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Comment préparer un café avec une cafetière à dépression ?

Aussi appelée cafetière à siphon, la cafetière à dépression connaît un véritable succès commercial jusque dans les années 1960. On peut réaliser, grâce à elle, un café de type « slow coffee ». Elle est idéale pour les passionnés de café, car elle va venir sublimer les arômes délivrés en tasse. On vous en dit plus sur le fonctionnement et la préparation d’un café avec une cafetière à dépression.

Pourquoi utiliser une cafetière à dépression ?

La cafetière à dépression, aussi appelée « syphon » ou  » cafetière à siphon« , est en train de faire un retour en force dans l’univers du café depuis quelques années.

Cette méthode d’extraction douce offre aujourd’hui une alternative design et gustative aux autres méthodes douces déjà bien connues comme la Chemex ou le dripper. Plébiscitée par les « Hipsters du café », cette technique est considérablement plus utilisée qu’elle ne l’était il y a quelques années.

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QUELLE MOUTURE UTILISER POUR VOTRE CAFÉ ?

Le calibre de la mouture de votre café est un élément important de cette recette. Nous vous recommandons vivement de choisir un café moulu avec une mouture grossière.

Cette mouture permet d’offrir des arômes plus délicats et sucrés qu’une mouture très fine.

À noter qu’il sera très difficile, voire impossible de trouver une mouture adéquate en grande surface.

Gardons à l’esprit que l’idéal reste évidemment de moudre son café au dernier instant, à l’aide d’un moulin à café adéquat. Vous obtiendrez ainsi un café fraîchement moulu qui aura un maximum d’arômes et la plus grande force gustative.

À cet effet, nous vous invitons à découvrir nos recommandations de café pour utiliser votre cafetière à dépression.

comment utiliser une cafetiere depression

PRÉPAREZ VOTRE CAFÉ AVEC UNE CAFETIÈRE À DÉPRESSION

Pour bien utiliser votre cafetière à siphon, munissez-vous d’une balance et de tout le matériel nécessaire à la réalisation de votre café.

Ingrédients

  • Ingrédient Café moulu
    Votre café en grains ou votre café moulu préféré (pour cafetière à dépression)

Matériel

  • matériel cafetiere siphon depression
    1 cafetière à dépression
  • Matériel Bouilloire slow coffee
    1 bouilloire
  • Matériel Entretien Filtre
    1 filtre
  • Matériel Balance
    1 balance
  • Matériel Couverts
    1 spatule
  • Préparation Cuire
    1 brûleur
  • Matériel Entretien Moulin
    1 moulin à café
  • Matériel Tasse à café
    1 tasse

Préparation

  • Matériel Entretien Filtre
    Etape 1 Insérez le filtre et calez-le avec l’hameçon de votre cafetière.
  • Matériel Bouilloire slow coffee
    Etape 2 Rincez-le avec de l’eau chaude.
  • matériel cafetiere siphon depression
    Etape 3 Versez de l’eau (chaude ou froide au choix) jusqu’aux 3/4 de la boule.
  • Matériel Entretien Moulin
    Etape 4 Broyez 15 g de café en mouture moyenne si vous aviez du café en grains ou utilisez 15 g de café molu, et placez-le dans la tulipe.
  • Préparation Cuire
    Etape 5 Allumez le brûleur.
  • matériel cafetiere siphon depression
    Etape 6 Au bout de quelques minutes, l’eau va monter dans le globe supérieur ; baissez la flamme du brûleur et mélangez.
  • matériel cafetiere siphon depression
    Etape 7 Attendez environ 40 secondes, puis mélangez de nouveau.
  • matériel cafetiere siphon depression
    Etape 8 Éteignez le brûleur. Le café va naturellement redescendre dans la boule inférieure.
  • Préparation Déguster
    Etape 9 C’est prêt : dégustez !
  • Matériel Entretien Filtre
    Etape 1

    Insérez le filtre et calez-le avec l’hameçon de votre cafetière.

  • Matériel Bouilloire slow coffee
    Etape 2

    Rincez-le avec de l’eau chaude.

  • matériel cafetiere siphon depression
    Etape 3

    Versez de l’eau (chaude ou froide au choix) jusqu’aux 3/4 de la boule.

  • Matériel Entretien Moulin
    Etape 4

    Broyez 15 g de café en mouture moyenne si vous aviez du café en grains ou utilisez 15 g de café molu, et placez-le dans…

  • Préparation Cuire
    Etape 5

    Allumez le brûleur.

  • matériel cafetiere siphon depression
    Etape 6

    Au bout de quelques minutes, l’eau va monter dans le globe supérieur ; baissez la flamme du brûleur et mélangez.

  • matériel cafetiere siphon depression
    Etape 7

    Attendez environ 40 secondes, puis mélangez de nouveau.

  • matériel cafetiere siphon depression
    Etape 8

    Éteignez le brûleur. Le café va naturellement redescendre dans la boule inférieure.

  • Préparation Déguster
    Etape 9

    C’est prêt : dégustez !

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Les astuces MaxiCoffee pour plus de gourmandise

Comme son nom l’indique, la cafetière à dépression fonctionne sur le principe de la pression et de la dépression. Concrètement, on place l’eau dans la boule inférieure de la cafetière et le café dans l’autre globe. Il suffit ensuite de faire chauffer la boule inférieure. L’eau infusée avec le café va ensuite redescendre dans la boule du bas, et le café sera prêt !

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Vous savez, désormais, tout ce qu’il faut savoir de la cafetière à dépression. Vous souhaitez vous équiper d’une cafetière à siphon ? Nous vous invitons à découvrir notre site et toutes nos sélections.

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