Comment préparer un café avec une Chemex ?

Qu’est-ce qu’une Chemex ?

Lorsque l’on parle de Chemex, le terme englobe souvent à la fois la cafetière au design unique et la méthode d’extraction qui permet d’exploiter pleinement son potentiel.

Il s’agit d’une cafetière en verre, en forme de sablier, qui permet une infusion lente et douce de votre café. 

Inventée en 1941 par Peter Schlumbohm, la cafetière Chemex est même exposée au Museum of Modern Art de New York, dans la collection permanente. Son look verre et bois et son bec évasé lui donnent un air reconnaissable entre tous. Une silhouette rehaussée par son filtre, si particulier.

Comment plier un filtre de chemex ?

Lorsque l’on aperçoit pour la première fois un filtre Chemex, ça peut être une expérience déroutante. Ce grand filtre carré en papier ne ressemble pas aux filtres traditionnels. Mais ne vous laissez pas impressionner. En réalité, lorsque vous sortez votre filtre de son paquet, il est déjà plié et prêt à l’emploi.

Il vous suffit de l’ouvrir de façon à regrouper d’un côté 3 épaisseurs de papier, et de l’autre une seule. Placez ensuite votre filtre dans la Chemex, en plaçant le côté à 3 épaisseurs vers le bec verseur.

Vous pouvez ainsi devenir un véritable pro de cette cafetière en un rien de temps… À condition de respecter le dosage et la méthode de verse, que nous vous détaillons ci-dessous. 

Quelle mouture utiliser pour une chemex?

Le calibre de la mouture de votre café est un élément important de cette recette. Nous vous recommandons vivement de choisir un café moulu avec une mouture moyenne à grossière.

Cette mouture dégagera en tasse des arômes plus délicats et sucrés qu’une mouture très fine.

Par ailleurs, notons qu’il sera très difficile, voire impossible de trouver une mouture adéquate en grande surface.

Gardons à l’esprit que l’idéal reste évidemment de moudre son café au dernier instant, à l’aide d’un moulin à café adéquat. Vous obtiendrez ainsi un café fraîchement moulu qui aura un maximum d’arômes et la plus grande force gustative.

À cet effet, nous vous invitons à découvrir nos recommandations de café pour utiliser votre Chemex.

Comment préparer un café avec une Chemex ?

Pour bien utiliser votre cafetière Chemex, pensez à vous munir de tout le matériel indiqué, qui vous servira pour obtenir le meilleur café filtre possible.

Pour un café autrement, la Chemex peut vous apporter en tasse une expérience de dégustation unique. Cette méthode de slow coffee vous permettra de découvrir un café riche en arômes. Découvrez d’autres méthodes de slow coffee pour un café filtre à la hauteur de vos attentes et de vos goûts !