Culture café & thé

Originaire d’Éthiopie, le café arabica est aujourd’hui principalement cultivé en Amérique Centrale et du Sud. Moins caféiné que son cousin…

Lorsqu’il s’agit de choisir entre le thé noir et vert, nombreux sont ceux qui se demandent quelle est la meilleure…

Comment faire du thé ? La préparation du thé est un exercice qui peut paraître simple. Or, il nécessite de…

Considéré comme le café le plus cher au monde, le café geisha est devenu un produit de luxe grâce à…

Comme pour la vigne et le vin, un café est influencé par son terroir. De la Colombie au Guatemala, en…

L’analyse sensorielle est une discipline scientifique, qui consiste à analyser des produits de manière contrôlée et normalisée. On parle de…

Avez-vous déjà entendu parler de Honey Process ? Pulped Process ou Lavado ? La création d’une nouvelle méthode de traitement…

Le Kenya, deuxième pays producteur africain de café après l’Éthiopie, est encore méconnu du grand public malgré sa richesse en…

Le goût de votre café est capital. Mais par quoi est-il influencé ? Le goût du café peut en effet…