L’affogato est une célèbre boisson italienne. Cette alliance entre la fraîcheur de la glace à la vanille et la chaleur du café va vous faire fondre et va donner une délicieuse mousse lactée onctueuse. Une recette originale et idéale pour finir votre repas sur une note à la fois sucrée et tout en légèreté ! On explique comment réaliser cette recette d’affogato, de chez vous.
Son nom vous évoque un air d’Italie ? Cette recette a, en effet, vu le jour dans la ville de Naples. Son nom entier “affogato al caffè” peut se traduire par “noyé dans le café”.
Cette boisson vient fusionner deux univers : celui du café et du dessert. L’affogato est réalisé traditionnellement avec un café expresso et de la crème glacée à la vanille.
Comment préparer un affogato avec une machine à capsules ?
2 min.
Facile
1 pers.
Ingrédients
Votre café en capsules préféré
De la glace vanille
Matériel
1 machine à capsules
1 verre
1 tasse à expresso
1 cuillère à glace ou une cuillère
Préparation
Etape 1Faites-vous couler un expresso dans votre tasse. Réservez.
Etape 2Munissez-vous de votre cuillère (à glace) et formez une belle boule de glace vanille.
Etape 3Versez le café chaud sur la boule de glace.
Etape 4Déposez la boule de glace vanille dans le verre. Vous pouvez enfin déguster votre affogato !
Etape 1
Faites-vous couler un expresso dans votre tasse. Réservez.
Etape 2
Munissez-vous de votre cuillère (à glace) et formez une belle boule de glace vanille.
Etape 3
Versez le café chaud sur la boule de glace.
Etape 4
Déposez la boule de glace vanille dans le verre. Vous pouvez enfin déguster votre affogato !
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Comment préparer un affogato avec une machine à café à grain ?
5 min.
Facile
2 pers.
Ingrédients
Votre café en grain préféré
De la glace vanille
Matériel
1 machine à café à grain
1 verre
1 tasse à expresso
1 cuillère à glace ou une cuillère
Préparation
Etape 1Mettez du café en grain dans votre expresso broyeur.
Etape 2Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso.
Etape 3Munissez-vous de votre cuillère (à glace) et formez une belle boule de glace vanille.
Etape 4Versez le café chaud sur la boule de glace.
Etape 5Déposez la boule de glace vanille dans le verre. Vous pouvez enfin déguster votre affogato !
Etape 1
Mettez du café en grain dans votre expresso broyeur.
Etape 2
Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso.
Etape 3
Munissez-vous de votre cuillère (à glace) et formez une belle boule de glace vanille.
Etape 4
Versez le café chaud sur la boule de glace.
Etape 5
Déposez la boule de glace vanille dans le verre. Vous pouvez enfin déguster votre affogato !
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Comment réaliser un affogato avec une machine expresso manuelle ?
10 min.
Moyen
1 pers.
Ingrédients
Votre café en grain préféré
De la glace vanille
Matériel
1 machine à expresso manuelle
1 moulin à café
1 tapis de tassage
1 répartiteur de mouture
1 tamper
1 balance
1 verre
1 tasse à expresso
1 cuillère à glace ou une cuillère
Préparation
Etape 1Moulez 14 g de café dans votre porte-filtre. Répartissez et égalisez une première fois la mouture dans votre porte-filtre, de manière plus ou moins homogène et en vous aidant de vos mains.
Etape 2Utilisez ensuite le répartiteur de mouture afin d’avoir un tassage égal (2 à 3 tours).
Etape 3Exercez une pression de 15 à 20 kg sur votre mouture à l’aide de votre tamper, dans le but de tasser votre mouture.
Etape 4Avant d’enclencher votre percolateur, lancez un flush (action de nettoyer le filtre du marc potentiel qui aurait pu rester et de vider le groupe d’eau).
Etape 5Insérez le porte-filtre dans le groupe et démarrez l’extraction. Arrêtez votre extraction quand votre boisson pèse 28 à 42 g.
Etape 6Munissez-vous de votre cuillère (à glace) et formez une belle boule de glace vanille.
Etape 7Déposez la boule de glace vanille dans le verre.
Etape 8Versez le café chaud sur la boule de glace. Vous pouvez enfin déguster votre affogato !
Etape 1
Moulez 14 g de café dans votre porte-filtre. Répartissez et égalisez une première fois la mouture dans votre porte-filtre, de manière plus ou moins homogène…
Etape 2
Utilisez ensuite le répartiteur de mouture afin d’avoir un tassage égal (2 à 3 tours).
Etape 3
Exercez une pression de 15 à 20 kg sur votre mouture à l’aide de votre tamper, dans le but de tasser votre mouture.
Etape 4
Avant d’enclencher votre percolateur, lancez un flush (action de nettoyer le filtre du marc potentiel qui aurait pu rester et de vider le groupe d’eau).
Etape 5
Insérez le porte-filtre dans le groupe et démarrez l’extraction. Arrêtez votre extraction quand votre boisson pèse 28 à 42 g.
Etape 6
Munissez-vous de votre cuillère (à glace) et formez une belle boule de glace vanille.
Etape 7
Déposez la boule de glace vanille dans le verre.
Etape 8
Versez le café chaud sur la boule de glace. Vous pouvez enfin déguster votre affogato !
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Les astuces MaxiCoffee pour plus de gourmandise
Pour changer de la recette traditionnelle à la glace vanille, vous pouvez twister votre affogato avec une glace au caramel ou à la noix de pécan. Cette recette modulable est idéale pour vos soirées entre amis et apportera cette touche de fraîcheur tant recherchée, en fin de repas lors des nuits d’étés.
Modulable selon vos envies, l’affogato est la recette italienne idéale pour les beaux jours et les repas en extérieur ! Pour d’autres boissons à réaliser chez soi ou entre amis, n’hésitez pas à venir découvrir les différents types de café qui peuvent exister et nos autres recettes.
