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Ricettte affogato
Recette

La recette de l'affogato

2 min.
Facile
1 pers.

L’affogato est une célèbre boisson italienne. Cette alliance entre la fraîcheur de la glace à la vanille et la chaleur du café va vous faire fondre et va donner une délicieuse mousse lactée onctueuse. Une recette originale et idéale pour finir votre repas sur une note à la fois sucrée et tout en légèreté ! On explique comment réaliser cette recette d’affogato, de chez vous.

La recette en vidéo

Notre chaîne Youtube

QU’EST-CE QU’UN AFFOGATO ?

Recette affogato glace

Son nom vous évoque un air d’Italie ? Cette recette a, en effet, vu le jour dans la ville de Naples. Son nom entier “affogato al caffè” peut se traduire par “noyé dans le café”.

Cette boisson vient fusionner deux univers : celui du café et du dessert. L’affogato est réalisé traditionnellement avec un café expresso et de la crème glacée à la vanille.

Comment préparer un affogato avec une machine à capsules ?

2 min.
Facile
1 pers.

Ingrédients

  • ingrédient café en capsules
    Votre café en capsules préféré
  • Ingrédient Glace
    De la glace vanille

Matériel

  • matériel machine à café capsules de luxe
    1 machine à capsules
  • Matériel Mug blanc
    1 verre
  • Matériel Tasse à café
    1 tasse à expresso
  • Préparation Mélanger - cuillière
    1 cuillère à glace ou une cuillère

Préparation

  • matériel machine à café capsules de luxe
    Etape 1 Faites-vous couler un expresso dans votre tasse. Réservez.
  • Ingrédient Glace
    Etape 2 Munissez-vous de votre cuillère (à glace) et formez une belle boule de glace vanille.
  • Ingrédient Glace
    Etape 3 Versez le café chaud sur la boule de glace.
  • Préparation Déguster
    Etape 4 Déposez la boule de glace vanille dans le verre. Vous pouvez enfin déguster votre affogato !
  • matériel machine à café capsules de luxe
    Etape 1

    Faites-vous couler un expresso dans votre tasse. Réservez.

  • Ingrédient Glace
    Etape 2

    Munissez-vous de votre cuillère (à glace) et formez une belle boule de glace vanille.

  • Ingrédient Glace
    Etape 3

    Versez le café chaud sur la boule de glace.

  • Préparation Déguster
    Etape 4

    Déposez la boule de glace vanille dans le verre. Vous pouvez enfin déguster votre affogato !

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Comment préparer un affogato avec une machine à café à grain ?

5 min.
Facile
2 pers.

Ingrédients

  • Ingrédient Café moulu
    Votre café en grain préféré
  • Ingrédient Glace
    De la glace vanille

Matériel

  • Matériel Machine à café à grain 2
    1 machine à café à grain
  • Matériel Mug blanc
    1 verre
  • Matériel Tasse à café
    1 tasse à expresso
  • Préparation Mélanger - cuillière
    1 cuillère à glace ou une cuillère

Préparation

  • Ingrédient Café moulu
    Etape 1 Mettez du café en grain dans votre expresso broyeur.
  • Ingrédient Expresso - espresso
    Etape 2 Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso.
  • Ingrédient Glace
    Etape 3 Munissez-vous de votre cuillère (à glace) et formez une belle boule de glace vanille.
  • Ingrédient Glace
    Etape 4 Versez le café chaud sur la boule de glace.
  • Préparation Déguster
    Etape 5 Déposez la boule de glace vanille dans le verre. Vous pouvez enfin déguster votre affogato !
  • Ingrédient Café moulu
    Etape 1

    Mettez du café en grain dans votre expresso broyeur.

  • Ingrédient Expresso - espresso
    Etape 2

    Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso.

  • Ingrédient Glace
    Etape 3

    Munissez-vous de votre cuillère (à glace) et formez une belle boule de glace vanille.

  • Ingrédient Glace
    Etape 4

    Versez le café chaud sur la boule de glace.

  • Préparation Déguster
    Etape 5

    Déposez la boule de glace vanille dans le verre. Vous pouvez enfin déguster votre affogato !

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Comment réaliser un affogato avec une machine expresso manuelle ?

10 min.
Moyen
1 pers.

Ingrédients

  • Ingrédient Café moulu
    Votre café en grain préféré
  • Ingrédient Glace
    De la glace vanille

Matériel

  • Matériel Machine expresso manuelle
    1 machine à expresso manuelle
  • Matériel Entretien Moulin
    1 moulin à café
  • Matériel Tapis tassage
    1 tapis de tassage
  • Matériel Répartiteur de mouture
    1 répartiteur de mouture
  • Matériel Tamper
    1 tamper
  • Matériel Balance
    1 balance
  • Matériel Mug blanc
    1 verre
  • Matériel Tasse à café
    1 tasse à expresso
  • Préparation Mélanger - cuillière
    1 cuillère à glace ou une cuillère

Préparation

  • Ingrédient Café moulu
    Etape 1 Moulez 14 g de café dans votre porte-filtre. Répartissez et égalisez une première fois la mouture dans votre porte-filtre, de manière plus ou moins homogène et en vous aidant de vos mains.
  • Matériel Répartiteur de mouture
    Etape 2 Utilisez ensuite le répartiteur de mouture afin d’avoir un tassage égal (2 à 3 tours).
  • Matériel Tamper
    Etape 3 Exercez une pression de 15 à 20 kg sur votre mouture à l’aide de votre tamper, dans le but de tasser votre mouture.
  • Préparation Entretenir Machine expresso manuelle
    Etape 4 Avant d’enclencher votre percolateur, lancez un flush (action de nettoyer le filtre du marc potentiel qui aurait pu rester et de vider le groupe d’eau).
  • Ingrédient Café moulu machine expresso manuelle
    Etape 5 Insérez le porte-filtre dans le groupe et démarrez l’extraction. Arrêtez votre extraction quand votre boisson pèse 28 à 42 g.
  • Ingrédient Glace
    Etape 6 Munissez-vous de votre cuillère (à glace) et formez une belle boule de glace vanille.
  • Ingrédient Glace
    Etape 7 Déposez la boule de glace vanille dans le verre.
  • Préparation Déguster
    Etape 8 Versez le café chaud sur la boule de glace. Vous pouvez enfin déguster votre affogato !
  • Ingrédient Café moulu
    Etape 1

    Moulez 14 g de café dans votre porte-filtre. Répartissez et égalisez une première fois la mouture dans votre porte-filtre, de manière plus ou moins homogène…

  • Matériel Répartiteur de mouture
    Etape 2

    Utilisez ensuite le répartiteur de mouture afin d’avoir un tassage égal (2 à 3 tours).

  • Matériel Tamper
    Etape 3

    Exercez une pression de 15 à 20 kg sur votre mouture à l’aide de votre tamper, dans le but de tasser votre mouture.

  • Préparation Entretenir Machine expresso manuelle
    Etape 4

    Avant d’enclencher votre percolateur, lancez un flush (action de nettoyer le filtre du marc potentiel qui aurait pu rester et de vider le groupe d’eau).

  • Ingrédient Café moulu machine expresso manuelle
    Etape 5

    Insérez le porte-filtre dans le groupe et démarrez l’extraction. Arrêtez votre extraction quand votre boisson pèse 28 à 42 g.

  • Ingrédient Glace
    Etape 6

    Munissez-vous de votre cuillère (à glace) et formez une belle boule de glace vanille.

  • Ingrédient Glace
    Etape 7

    Déposez la boule de glace vanille dans le verre.

  • Préparation Déguster
    Etape 8

    Versez le café chaud sur la boule de glace. Vous pouvez enfin déguster votre affogato !

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Les astuces MaxiCoffee pour plus de gourmandise

Pour changer de la recette traditionnelle à la glace vanille, vous pouvez twister votre affogato avec une glace au caramel ou à la noix de pécan. Cette recette modulable est idéale pour vos soirées entre amis et apportera cette touche de fraîcheur tant recherchée, en fin de repas lors des nuits d’étés.

Recette affogato café glace

La Shopping list

Modulable selon vos envies, l’affogato est la recette italienne idéale pour les beaux jours et les repas en extérieur ! Pour d’autres boissons à réaliser chez soi ou entre amis, n’hésitez pas à venir découvrir les différents types de café qui peuvent exister et nos autres recettes.

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