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recette bubble tea au cafe
Recette

La recette du Bubble Tea au café

10 min.
Moyen
1 pers.

Le Bubble Tea est une boisson rafraîchissante qui a gagné en popularité ces dernières années. Et pour cause ! Personnalisable à l’envie, elle offre une variété de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants pour s’adapter aux goûts de chacun. On vous propose aujourd’hui de réaliser notre version, à base de café. Suivez les étapes et dégustez !

La recette du Bubble Tea au café est une recette signature. Les recettes signatures sont des recettes originales imaginées par les baristas de chez MaxiCoffee.

La recette en vidéo

Notre chaîne Youtube

QU’EST-CE QU’UN BUBBLE TEA ? 

Le Bubble Tea est une boisson traditionnellement composée de thé noir refroidi, de lait et de perles de Tapioca. 

Très populaire en Asie, elle s’est récemment exportée aux États-Unis et dans tous les pays Occidentaux.

Cette boisson se décline d’ailleurs selon les goûts et les envies de chacun : thé, tapioca, etc. Tout est personnalisable ou presque ! De plus, vous pouvez même utiliser des poudres aromatisées, telles que le taro ou le chai. Les perles de tapioca peuvent également être remplacées par des billes aux saveurs fruitées.

Les origines du Bubble Tea

Le Bubble Tea ou thé glacé nous vient tout droit de Taïwan. Ce thé aux perles aurait été créé dans les années 1980 dans un salon de thé de la ville de Taichung. Il était alors réalisé avec du thé noir ou du thé vert.

Comment préparer un Bubble Tea au café ?

10 min.
Moyen
1 pers.

Ingrédients

  • Ingrédient Expresso - espresso
    1 double expresso, à réaliser avec le café en grains Black Mountains de chez Cafés Lugat
  • Ingrédient Lait
    150 ml de lait animal ou végétal
  • Ingrédient Lait concentré
    1 c. à c. de lait concentré
  • Ingrédient Sirop Monin
    2 cl de sirop de caramel Monin
  • Ingrédient Poivre Noir
    Quelques cuillères à soupe de billes de tapioca cuites.
  • Ingrédient Glaçons
    3 glaçons

Matériel

  • Matériel Machine expresso manuelle
    1 machine expresso, manuelle ou automatique, ou 1 cafetière
  • Matériel Blender
    1 blender
  • Matériel Verre grand
    1 grand verre

Préparation

  • Matériel Blender
    Etape 1 Mettez tous les ingrédients, sauf le sirop et les billes de tapioca dans votre blender, puis mixez. Réservez.
  • Ingrédient Sirop Monin
    Etape 2 Dans le verre, ajoutez votre sirop de caramel et les billes de tapioca.
  • Matériel Verre grand
    Etape 3 Versez votre mélange précédemment réservé par-dessus.
  • Préparation Déguster
    Etape 4 Ajoutez quelques glaçons et, en option, de la chantilly et un topping caramel. Il ne vous reste plus qu’à déguster !
  • Matériel Blender
    Etape 1

    Mettez tous les ingrédients, sauf le sirop et les billes de tapioca dans votre blender, puis mixez. Réservez.

  • Ingrédient Sirop Monin
    Etape 2

    Dans le verre, ajoutez votre sirop de caramel et les billes de tapioca.

  • Matériel Verre grand
    Etape 3

    Versez votre mélange précédemment réservé par-dessus.

  • Préparation Déguster
    Etape 4

    Ajoutez quelques glaçons et, en option, de la chantilly et un topping caramel. Il ne vous reste plus qu’à déguster !

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Les astuces MaxiCoffee pour plus de gourmandise

Vous pouvez trouver des perles de tapioca dans des magasins spécialisés. Attention toutefois à la cuisson : dans certains cas, il vous faudra cuire les perles jusqu’à 6 heures !

ZOOM SUR LE BLACK SHOT, LE CAFÉ IDÉAL POUR RÉALISER VOTRE BUBBLE TEA AU CAFÉ

Ce café de torréfaction foncée de chez Cafés Lugat est idéal pour cette recette au café. Ses notes aromatiques gourmandes et épicées sublimeront sa couleur de torréfaction et feront ressortir les arômes de votre boisson froide.

À shopper
black mountains

Café en grain – Black Mountains – Cafés Lugat (250 g)

– Notes : beurre de cacahuète, malt, chocolat noir
– Origines : Brésil, Nicaragua, Indonésie, Inde
– Conditionnement : paquet de 250 g

Voir le produit

Le Bubble Tea est une recette gourmande idéale pour les chaudes journées d’été. Elle s’adapte à vos envies et à vos goûts, et notre version est parfaite si vous souhaitez une option caféinée, mais toujours aussi rafraîchissante. Pour plus de recettes estivales, retrouvez nos autres articles sur le blog.

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