Le Bubble Tea est une boisson rafraîchissante qui a gagné en popularité ces dernières années. Et pour cause ! Personnalisable à l’envie, elle offre une variété de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants pour s’adapter aux goûts de chacun. On vous propose aujourd’hui de réaliser notre version, à base de café. Suivez les étapes et dégustez !
La recette du Bubble Tea au café est une recette signature. Les recettes signatures sont des recettes originales imaginées par les baristas de chez MaxiCoffee.
Le Bubble Tea est une boisson traditionnellement composée de thé noir refroidi, de lait et de perles de Tapioca.
Très populaire en Asie, elle s’est récemment exportée aux États-Unis et dans tous les pays Occidentaux.
Cette boisson se décline d’ailleurs selon les goûts et les envies de chacun : thé, tapioca, etc. Tout est personnalisable ou presque ! De plus, vous pouvez même utiliser des poudres aromatisées, telles que le taro ou le chai. Les perles de tapioca peuvent également être remplacées par des billes aux saveurs fruitées.
Les origines du Bubble Tea
Le Bubble Tea ou thé glacé nous vient tout droit de Taïwan. Ce thé aux perles aurait été créé dans les années 1980 dans un salon de thé de la ville de Taichung. Il était alors réalisé avec du thé noir ou du thé vert.
Comment préparer un Bubble Tea au café ?
min.
pers.
Ingrédients
1 double expresso, à réaliser avec le café en grains Black Mountains de chez Cafés Lugat
150 ml de lait animal ou végétal
1 c. à c. de lait concentré
2 cl de sirop de caramel Monin
Quelques cuillères à soupe de billes de tapioca cuites.
3 glaçons
Matériel
1 machine expresso, manuelle ou automatique, ou 1 cafetière
1 blender
1 grand verre
Préparation
Etape 1Mettez tous les ingrédients, sauf le sirop et les billes de tapioca dans votre blender, puis mixez. Réservez.
Etape 2Dans le verre, ajoutez votre sirop de caramel et les billes de tapioca.
Etape 3Versez votre mélange précédemment réservé par-dessus.
Etape 4Ajoutez quelques glaçons et, en option, de la chantilly et un topping caramel. Il ne vous reste plus qu’à déguster !
Etape 1
Mettez tous les ingrédients, sauf le sirop et les billes de tapioca dans votre blender, puis mixez. Réservez.
Etape 2
Dans le verre, ajoutez votre sirop de caramel et les billes de tapioca.
Ajoutez quelques glaçons et, en option, de la chantilly et un topping caramel. Il ne vous reste plus qu’à déguster !
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Les astuces MaxiCoffee pour plus de gourmandise
Vous pouvez trouver des perles de tapioca dans des magasins spécialisés. Attention toutefois à la cuisson : dans certains cas, il vous faudra cuire les perles jusqu’à 6 heures !
ZOOM SUR LE BLACK SHOT, LE CAFÉ IDÉAL POUR RÉALISER VOTRE BUBBLE TEA AU CAFÉ
Ce café de torréfaction foncée de chez Cafés Lugat est idéal pour cette recette au café. Ses notes aromatiques gourmandes et épicées sublimeront sa couleur de torréfaction et feront ressortir les arômes de votre boisson froide.
À shopper
Café en grain – Black Mountains – Cafés Lugat (250 g)
– Notes : beurre de cacahuète, malt, chocolat noir
– Origines : Brésil, Nicaragua, Indonésie, Inde
– Conditionnement : paquet de 250 g
Le Bubble Tea est une recette gourmande idéale pour les chaudes journées d’été. Elle s’adapte à vos envies et à vos goûts, et notre version est parfaite si vous souhaitez une option caféinée, mais toujours aussi rafraîchissante. Pour plus de recettes estivales, retrouvez nos autres articles sur le blog.
