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café noisette recette
Recette

La recette du café noisette

3 min.
Facile
1 pers.

Grand classique du café en terrasse et des fins de repas au restaurant, il est souvent confondu avec un café au goût de noisette. Toutefois, ne vous y trompez-pas : ce n’est pas la même chose ! Découvrez tout ce que vous devez savoir sur le café noisette.

La recette en vidéo

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QU’EST-CE QU’UN CAFÉ NOISETTE ? 

Le café noisette est, en réalité, un savoureux mélange d’expresso et d’une touche de lait. Il n’y a donc pas d’adjonction de noisette. Son nom vient de sa couleur si particulière, provoquée par le mélange café-lait. Ce dernier va d’ailleurs ici donner une note de douceur à l’expresso noir corsé.

Cette boisson chaude est d’ailleurs la boisson caféinée la plus consommée après le classique expresso.

À noter qu’il diffère du café crème, puisque ce dernier est composé d’un café allongé contenant de la crème liquide. 

Comment préparer un café noisette avec une machine à café à grain ?

Ingrédients

  • Ingrédient Café moulu
    Votre café en grains préféré
  • Ingrédient Lait
    10 cl de lait
  • Ingrédient Glaçons
    Du sucre (à varier selon votre préférence)

Matériel

  • Matériel Machine à café à grain 2
    1 machine à café à grain avec buse vapeur
  • Matériel Tasse à café
    1 tasse
  • Matériel Pichet lait
    1 pichet à lait

Préparation

  • Ingrédient Café moulu
    Etape 1 Préparez tout d’abord votre café expresso dans la tasse prévue à cet effet. Mettez du café en grains dans votre expresso broyeur.
  • Ingrédient Expresso - espresso
    Etape 2 Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso. Réservez.
  • Matériel Pichet lait
    Etape 3 Ajoutez 1 cl de mousse de lait entier froid, préalablement préparée (potentiellement à l’aide de votre machine à café à grain), pour 15 cl de café : déposez là délicatement. Cela donnera à ce café sa couleur noisette qui lui est si caractéristique.
  • Préparation Déguster
    Etape 4 Ajoutez du sucre selon votre préférence. Enfin, dégustez votre café noisette tant qu’il est chaud ! La mousse de lait viendra apporter une note de douceur sur votre palais.
  • Ingrédient Café moulu
    Etape 1

    Préparez tout d’abord votre café expresso dans la tasse prévue à cet effet. Mettez du café en grains dans votre expresso broyeur.

  • Ingrédient Expresso - espresso
    Etape 2

    Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso. Réservez.

  • Matériel Pichet lait
    Etape 3

    Ajoutez 1 cl de mousse de lait entier froid, préalablement préparée (potentiellement à l’aide de votre machine à café à grain), pour 15 cl de…

  • Préparation Déguster
    Etape 4

    Ajoutez du sucre selon votre préférence. Enfin, dégustez votre café noisette tant qu’il est chaud ! La mousse de lait viendra apporter une note de…

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Recette café noisette

Comment réaliser un café noisette avec une machine expresso manuelle ?

Ingrédients

  • Ingrédient Café moulu
    Votre café en grains préféré
  • Ingrédient Lait
    10 cl de lait
  • Ingrédient Glaçons
    Du sucre (à varier selon votre préférence)

Matériel

  • Matériel Machine expresso manuelle
    1 machine à expresso manuelle avec buse vapeur
  • Matériel Entretien Moulin
    1 moulin à café
  • Matériel Tapis tassage
    1 tapis de tassage
  • Matériel Répartiteur de mouture
    1 répartiteur de mouture
  • Matériel Tamper
    1 tamper
  • Matériel Balance
    1 balance
  • Matériel Tasse à café
    1 tasse
  • Matériel Pichet lait
    1 pichet à lait

Préparation

  • Ingrédient Café moulu
    Etape 1 Moulez 14 g de café dans votre porte-filtre. Répartissez et égalisez une première fois la mouture dans votre porte-filtre, de manière plus ou moins homogène et en vous aidant de vos mains.
  • Matériel Répartiteur de mouture
    Etape 2 Utilisez ensuite le répartiteur de mouture afin d’avoir un tassage égal (2 à 3 tours).
  • Matériel Tamper
    Etape 3 Exercez une pression de 15 à 20 kg sur votre mouture à l’aide de votre tamper, dans le but de tasser votre mouture.
  • Préparation Entretenir Machine expresso manuelle
    Etape 4 Avant d’enclencher votre percolateur, lancez un flush (action de nettoyer le filtre du marc potentiel qui aurait pu rester et de vider le groupe d’eau).
  • Ingrédient Café moulu machine expresso manuelle
    Etape 5 Insérez le porte-filtre dans le groupe et démarrez l’extraction. Arrêtez votre extraction quand votre expresso pèse 28 à 42 g. Réservez.
  • Matériel Pichet lait
    Etape 6 Ajoutez 1 cl de mousse de lait entier froid, préalablement préparée (potentiellement à l’aide de votre machine à café à grain), pour 15 cl de café : déposez là délicatement. Cela donnera à ce café sa couleur noisette qui lui est si caractéristique.
  • Préparation Déguster
    Etape 7 Ajoutez du sucre selon votre préférence. Enfin, dégustez votre café noisette tant qu’il est chaud ! La mousse de lait viendra apporter une note de douceur sur votre palais.
  • Ingrédient Café moulu
    Etape 1

    Moulez 14 g de café dans votre porte-filtre. Répartissez et égalisez une première fois la mouture dans votre porte-filtre, de manière plus ou moins homogène…

  • Matériel Répartiteur de mouture
    Etape 2

    Utilisez ensuite le répartiteur de mouture afin d’avoir un tassage égal (2 à 3 tours).

  • Matériel Tamper
    Etape 3

    Exercez une pression de 15 à 20 kg sur votre mouture à l’aide de votre tamper, dans le but de tasser votre mouture.

  • Préparation Entretenir Machine expresso manuelle
    Etape 4

    Avant d’enclencher votre percolateur, lancez un flush (action de nettoyer le filtre du marc potentiel qui aurait pu rester et de vider le groupe d’eau).

  • Ingrédient Café moulu machine expresso manuelle
    Etape 5

    Insérez le porte-filtre dans le groupe et démarrez l’extraction. Arrêtez votre extraction quand votre expresso pèse 28 à 42 g. Réservez.

  • Matériel Pichet lait
    Etape 6

    Ajoutez 1 cl de mousse de lait entier froid, préalablement préparée (potentiellement à l’aide de votre machine à café à grain), pour 15 cl de…

  • Préparation Déguster
    Etape 7

    Ajoutez du sucre selon votre préférence. Enfin, dégustez votre café noisette tant qu’il est chaud ! La mousse de lait viendra apporter une note de…

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Les astuces MaxiCoffee pour plus de gourmandise

Pour votre expresso corsé, nous vous conseillons un café en grains 100 % arabica. Vous pouvez aussi rendre votre boisson encore plus gourmande en choisissant un café aromatisé aux notes de caramel ou de praliné, de torréfaction médium ou foncée.

cafe noisette comment faire

La Shopping list

Vous savez à présent comment réaliser facilement et rapidement la recette du café noisette. N’hésitez pas à faire un tour sur nos autres articles pour découvrir nos autres types de cafés, ou encore nos recettes hivernales ou plus estivales !

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