MaxiCoffee
Boutique
Rechercher
Menu Fermer
Français English Italian Deutsch
MaxiCoffee
Boutique MaxiCoffee
Fermer
Recherche rapide
cappuccino recette
Recette

La recette du cappuccino

3 min.
Moyen
1 pers.
Le cappuccino est un grand classique de la cuisine italienne, alliant à la fois douceur et robustesse, café et mousse de lait. Souvent confondu avec un “caffè latte”, il contient pourtant moins de lait que ce dernier. Voici notre recette pour réaliser un délicieux cappuccino traditionnel avec votre machine à espresso, de chez vous.

La recette en vidéo

Notre chaîne Youtube

QU’EST-CE QU’UN CAPPUCCINO ?

Le cappuccino est un mélange entre un café expresso et une belle mousse de lait. Il est généralement servi dans une grande tasse à café. 

Le cappuccino est d’ailleurs la boisson idéale pour s’exercer au latte art : cœur, tulipe ou autres rosettas.

 

Préparer un cappuccino

Les origines du cappuccino

Originaire d’Italie, le cappuccino est une boisson emblématique des cafés et des restaurants. Par ailleurs, il y existe une règle tacite : celle de ne pas boire son cappuccino après 10 h du matin, et donc après le petit-déjeuner.

En France, il n’y a pas de règle. En effet, les Français apprécient savourer leur cappuccino à toute heure de la journée et souvent au goûter.

Le cappuccino est né grâce à un Polonais, ayant appris à préparer du café. Il ouvrit un établissement où il le servit avec de la crème. Comme il se trouvait non loin du couvent des Capucins, il appela cette décoction « Kapuziner ».

Les autres recettes de café à base de lait

Il existe d’autres recettes de café à base de lait. Nous vous les avons d’ailleurs détaillées dans une vidéo dédiée.

 

Comment préparer un cappuccino avec une machine à café à grain ?

Ingrédients

  • Ingrédient Café moulu
    Votre café en grains préféré
  • Ingrédient Lait
    15 cl de lait entier (ou de lait d’avoine, pour la version végétale)

Matériel

  • Matériel Machine à café à grain 2
    1 machine à café à grain avec buse vapeur
  • Matériel Tasse à café
    1 tasse à cappuccino

Préparation

  • Ingrédient Café moulu
    Etape 1 Mettez du café en grains dans votre expresso broyeur.
  • Ingrédient Expresso - espresso
    Etape 2 Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso.
  • Matériel Pichet lait
    Etape 3 Pour la mousse de lait, remplissez un pichet à lait de moitié.
  • Matériel Pichet lait
    Etape 4 Placez la pointe de l’embout de votre buse vapeur proche du bec verseur de votre pichet et juste en dessous de la surface du lait.
  • Matériel Pichet lait
    Etape 5 La buse vapeur va faire chauffer le lait et le faire mousser, dans le même temps. Une fois que le lait a commencé à mousser, plongez votre buse dans votre lait, jusqu’à ce que ce dernier monte et atteigne, en quantité, les 2/3 du pichet.
  • Ingrédient Lait Poudre
    Etape 6 Réservez votre lait et essuyez votre buse.
  • Matériel Pichet lait
    Etape 7 Tapotez votre pichet à lait et mélangez afin d’obtenir une mousse lisse, épaisse et homogène. Réservez.
  • Matériel Pichet lait
    Etape 8 Vous avez désormais votre expresso et votre mousse de lait. Procédez au montage. Versez le lait moussé dans votre expresso en faisant des mouvements circulaires, assez haut par rapport à la tasse.
  • Préparation Déguster
    Etape 9 Quand vous avez rempli les 2/3 de la tasse, descendez votre pichet à fleur de tasse, afin de former une tâche ronde de mousse de lait (semblable à une tête de moine capucin !). Il ne vous reste plus qu’à déguster !
  • Ingrédient Café moulu
    Etape 1

    Mettez du café en grains dans votre expresso broyeur.

  • Ingrédient Expresso - espresso
    Etape 2

    Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso.

  • Matériel Pichet lait
    Etape 3

    Pour la mousse de lait, remplissez un pichet à lait de moitié.

  • Matériel Pichet lait
    Etape 4

    Placez la pointe de l’embout de votre buse vapeur proche du bec verseur de votre pichet et juste en dessous de la surface du lait.

  • Matériel Pichet lait
    Etape 5

    La buse vapeur va faire chauffer le lait et le faire mousser, dans le même temps. Une fois que le lait a commencé à mousser,…

  • Ingrédient Lait Poudre
    Etape 6

    Réservez votre lait et essuyez votre buse.

  • Matériel Pichet lait
    Etape 7

    Tapotez votre pichet à lait et mélangez afin d’obtenir une mousse lisse, épaisse et homogène. Réservez.

  • Matériel Pichet lait
    Etape 8

    Vous avez désormais votre expresso et votre mousse de lait. Procédez au montage. Versez le lait moussé dans votre expresso en faisant des mouvements circulaires,…

  • Préparation Déguster
    Etape 9

    Quand vous avez rempli les 2/3 de la tasse, descendez votre pichet à fleur de tasse, afin de former une tâche ronde de mousse de…

1 / 9
Comment préparer un cappuccino

Comment réaliser un cappuccino avec une machine expresso manuelle ?

Ingrédients

  • Ingrédient Café moulu
    Votre café en grains préféré
  • Ingrédient Lait
    15 cl de lait entier (ou de lait d’avoine, pour la version végétale)

Matériel

  • Matériel Machine expresso manuelle
    1 machine à expresso manuelle avec buse vapeur
  • Matériel Entretien Moulin
    1 moulin à café
  • Matériel Tapis tassage
    1 tapis de tassage
  • Matériel Répartiteur de mouture
    1 répartiteur de mouture
  • Matériel Tamper
    1 tamper
  • Matériel Balance
    1 balance
  • Matériel Tasse à café
    1 tasse à cappuccino

Préparation

  • Ingrédient Café moulu
    Etape 1 Mettez du café en grains dans votre expresso broyeur.
  • Ingrédient Expresso - espresso
    Etape 2 Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso.
  • Matériel Pichet lait
    Etape 3 Pour la mousse de lait, remplissez un pichet à lait de moitié.
  • Matériel Pichet lait
    Etape 4 Placez la pointe de l’embout de votre buse vapeur proche du bec verseur de votre pichet et juste en dessous de la surface du lait.
  • Matériel Pichet lait
    Etape 5 La buse vapeur va faire chauffer le lait et le faire mousser, dans le même temps. Une fois que le lait a commencé à mousser, plongez votre buse dans votre lait, jusqu’à ce que ce dernier monte et atteigne, en quantité, les 2/3 du pichet.
  • Ingrédient Lait Poudre
    Etape 6 Réservez votre lait et essuyez votre buse.
  • Matériel Pichet lait
    Etape 7 Tapotez votre pichet à lait et mélangez afin d’obtenir une mousse lisse, épaisse et homogène. Réservez.
  • Matériel Pichet lait
    Etape 8 Vous avez désormais votre expresso et votre mousse de lait. Procédez au montage. Versez le lait moussé dans votre expresso en faisant des mouvements circulaires, assez haut par rapport à la tasse.
  • Préparation Déguster
    Etape 9 Quand vous avez rempli les 2/3 de la tasse, descendez votre pichet à fleur de tasse, afin de former une tâche ronde de mousse de lait (semblable à une tête de moine capucin !). Il ne vous reste plus qu’à déguster !
  • Ingrédient Café moulu
    Etape 1

    Mettez du café en grains dans votre expresso broyeur.

  • Ingrédient Expresso - espresso
    Etape 2

    Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso.

  • Matériel Pichet lait
    Etape 3

    Pour la mousse de lait, remplissez un pichet à lait de moitié.

  • Matériel Pichet lait
    Etape 4

    Placez la pointe de l’embout de votre buse vapeur proche du bec verseur de votre pichet et juste en dessous de la surface du lait.

  • Matériel Pichet lait
    Etape 5

    La buse vapeur va faire chauffer le lait et le faire mousser, dans le même temps. Une fois que le lait a commencé à mousser,…

  • Ingrédient Lait Poudre
    Etape 6

    Réservez votre lait et essuyez votre buse.

  • Matériel Pichet lait
    Etape 7

    Tapotez votre pichet à lait et mélangez afin d’obtenir une mousse lisse, épaisse et homogène. Réservez.

  • Matériel Pichet lait
    Etape 8

    Vous avez désormais votre expresso et votre mousse de lait. Procédez au montage. Versez le lait moussé dans votre expresso en faisant des mouvements circulaires,…

  • Préparation Déguster
    Etape 9

    Quand vous avez rempli les 2/3 de la tasse, descendez votre pichet à fleur de tasse, afin de former une tâche ronde de mousse de…

1 / 9

Les astuces MaxiCoffee pour plus de gourmandise

Le choix du lait va être un élément important lors de la préparation de votre cappuccino. Évitez d’utiliser de lait demi-écrémé, et privilégiez un lait contenant une haute teneur en protéines et en matières grasses. De ce fait, le lait écrémé conviendra parfaitement, tout comme le lait d’avoine, pour la version végétale. En effet, plus le lait sera gras et riche en protéines, plus il vous sera facile de faire monter votre mousse de lait.

Préparer un cappuccino lait

La Shopping list

Vous savez désormais comment réaliser facilement et rapidement la recette traditionnelle du cappuccino. Par ailleurs, pour d’autres recettes, nous vous invitons à venir découvrir tous les types de cafés qui peuvent exister, pour toujours plus de boissons gourmandes à réaliser chez soi !

Découvrez nos autres recettes et articles

  • Comment réaliser un mocaccino ?
    Recette

    La recette du café mocaccino

    Le café mocaccino ou mokaccino est la boisson chaude parfaite pour vous éviter de choisir entre le café et le…

    Rédigé par Lisa

  • Café viennois
    Recette

    La recette du café viennois

    Le café viennois est une boisson emblématique, originaire de la ville de Vienne en Autriche. Cette boisson chaude viendra ravir votre…

    Rédigé par Lison

Commentaires


Laisser un commentaire Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec*