MaxiCoffee
Boutique
Rechercher
Menu Fermer
Français English Italian Deutsch
MaxiCoffee
Boutique MaxiCoffee
Fermer
Recherche rapide
cafe au beurre definition
Article

Qu'est-ce que le café au beurre ?

Si le café au beurre est une recette ancestrale aux nombreux bienfaits, il existe pourtant de nouvelles déclinaisons. On vous dévoile tout ce que vous devez savoir sur le café au beurre et l’on vous livre les étapes de cette recette hors du commun.

QU’EST-CE QU’UN CAFÉ AU BEURRE ?

Il s’agit d’un mélange de café, de beurre et d’huile de noix de coco ou d’un dérivé de l’huile de coco. 

Comme nous allons le voir, vous pourrez retrouver une version plus sophistiquée de ce café : le « café pare-balles »ou bulletproof coffee. Ce mélange comprend également du sel et des épices supplémentaires pour améliorer la saveur et la concentration.

Les origines du café au beurre

Le café au beurre : nouvelle tendance ou recette de café ancestrale ? En réalité, cette boisson est apparue il y a des siècles. Ce sont les Éthiopiens qui ont mélangé le café avec du beurre clarifié pour créer un breuvage riche et savoureux. 

Le peuple Gurage d’Éthiopie prépare d’ailleurs traditionnellement le café avec du beurre, du miel et du sel.

Alors qu’au Vietnam, le café au beurre va être préparé avec des grains de café “Cho” sautés dans du beurre, avant d’être infusés dans de l’eau chaude.

cafe au beurre

La tendance du bulletproof coffee

Le bulletproof coffee est un café au beurre “amélioré”.

Il a été inventé par Dave Asprey, un entrepreneur et auteur américain, en 2009. C’est lors d’un voyage au Tibet qu’il a découvert cette boisson riche en matières grasses contenant du beurre et possédant de nombreux bienfaits.

De retour aux États-Unis, Asprey a commencé à expérimenter la recette qu’il avait découverte avec des ingrédients similaires jusqu’à finalement créer sa propre version qu’il nomma « bulletproof coffee ». 

Depuis lors, le bulletproof coffee est devenu populaire. Certains profitent de ses bienfaits pour augmenter leur concentration, leur énergie et leur satiété.

Pour réaliser cette boisson, il vous faudra :

  • des grains de café
  • 2 c. à s de beurre à base d’herbe
  • 1 c. à s d’huile tcm (triglycérides à la chaîne).

LES BIENFAITS DU CAFÉ AU BEURRE

Le café avec du beurre est une boisson riche en matières grasses. Cependant, elle contient aussi quelques bienfaits.

cafe au beurre origine

Le café offre des propriétés stimulantes naturelles qui peuvent aider à donner un coup de pouce pour la journée. Le beurre, quant à lui, contient des nutriments essentiels tels que les vitamines A, D et E.

Ce café offre donc des avantages nutritionnels, tels que :

  • l’amélioration cognitive, 
  • la réduction de la sensation de faim, 
  • une source durable d’énergie.

LE CAFÉ AU BEURRE DANS LE MONDE

Bien qu’elle ne soit pas répandue couramment dans les cafés du monde entier, certains établissements servent cette boisson au beurre.

Tour d’horizons des cafés des différents pays qui proposent cette recette.

Le Bunna Cafe à New York, aux États-Unis est un café éthiopien situé dans le quartier de Bushwick, à Brooklyn. Ils servent du café au beurre traditionnel, ainsi que d’autres spécialités éthiopiennes, telles que le café buna et l’injera.

cafe au beurre recette

Ensuite, on retrouve le Kaffa Kaldi à Oslo, en Norvège. Ce café norvégien qui propose une variété de cafés de spécialité et de boissons à base de café.

En Inde, on retrouvera le Shreeji, un café populaire situé à Mumbai, où ils servent cette boisson au beurre, version indienne et appelée « kaapi ». Cette boisson est préparée en brassant du café filtre avec du lait et du beurre clarifié. Ensuite, il est versé d’une tasse à l’autre pour créer une mousse crémeuse.

Enfin, à Calgary, la chaîne canadienne de cafés Phil & Sebastian Coffee Roasters propose une sélection de cafés de spécialité. Ils ont récemment commencé à servir du café au beurre éthiopien dans leur café de la rue Stephen Avenue à Calgary.

Cette boisson chaude caféinée reste méconnue de certains cafés du monde entier. Néanmoins, grâce à de multiples cafés le proposant, les personnes peuvent découvrir et apprécier son goût unique et sa riche histoire culturelle.

COMMENT PRÉPARER UN CAFÉ AU BEURRE ?

5 min.
Facile
1 pers.

Ingrédients

  • Ingrédient Café moulu
    Votre café en grains préféré
  • Ingrédient Beurre
    2 c. à c. de beurre clarifié
  • Ingrédient Chocolat blanc sauce
    1 c. à c. d’huile de coco
  • Ingrédient Vanille
    Des épices (cannelle, cardamome, clou de girofle)

Matériel

  • Matériel Machine expresso manuelle
    1 machine expresso, manuelle ou automatique, ou 1 cafetière
  • Matériel Blender
    1 blender
  • Matériel Tasse à café
    1 tasse

Préparation

  • Ingrédient Café moulu machine expresso manuelle
    Etape 1 Mettez du café en grains dans votre machine à café.
  • Matériel Machine expresso manuelle
    Etape 2 Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso. Réservez.
  • Matériel Blender
    Etape 3 Dans votre blender, ajoutez votre expresso, 2 c. à c. de beurre clarifié et 1 c. à c. d’huile de coco.
  • Ingrédient Vanille
    Etape 4 Ajoutez optionnellement des épices. Mixez le tout.
  • Préparation Déguster
    Etape 5 Dégustez !
  • Ingrédient Café moulu machine expresso manuelle
    Etape 1

    Mettez du café en grains dans votre machine à café.

  • Matériel Machine expresso manuelle
    Etape 2

    Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso. Réservez.

  • Matériel Blender
    Etape 3

    Dans votre blender, ajoutez votre expresso, 2 c. à c. de beurre clarifié et 1 c. à c. d’huile de coco.

  • Ingrédient Vanille
    Etape 4

    Ajoutez optionnellement des épices. Mixez le tout.

  • Préparation Déguster
    Etape 5

    Dégustez !

1 / 5

Les astuces MaxiCoffee pour plus de gourmandise

Pour votre beurre, nous conseillons d’utiliser un beurre clarifié, également appelé “ghee”. Le beurre clarifié ne présente pas de lactose et de caséine. Ainsi, cela le rend plus facile à digérer et lui donne une saveur plus douce et plus riche que le beurre ordinaire.

cafe beurre comment faire

Cette recette de café avec du beurre est déjà adoptée par de nombreux pays dans le monde. Elle présente d’ailleurs de nombreux bienfaits pour votre santé. Une cuillerée de beurre dans votre café au petit déjeuner et vous observerez une véritable différence. Alors allez-vous l’adopter ? Pour plus de recettes de boissons cafés, découvrez nos autres articles dédiés.

Découvrez nos autres articles