Tout savoir sur le café Laurina 

D’où vient le café Laurina ?

Le café Laurina est une mutation naturelle d’arabica, apparue il y a plusieurs siècles. Cette variété appartient à la famille des cafés Bourbon, mais se distingue par une particularité unique : sa très faible teneur en caféine.

Son nom vient de la forme allongée et pointue de ses feuilles, qui rappellent celles du laurier. Le Laurina est donc parfois appelé Bourbon Laurina dans la classification botanique.

Où pousse le café Laurina ?

Historiquement, cette variété s’est développée dans l’océan Indien, notamment sur l’île de la Réunion, anciennement appelée île Bourbon. Le climat tropical, les sols volcaniques et l’altitude offrent des conditions idéales pour cultiver ce café délicat.

La culture du Laurina est cependant exigeante. Les plants sont plus fragiles et produisent moins de cerises que les variétés classiques d’arabica. Cette faible productivité explique en partie pourquoi ce café est aujourd’hui considéré comme rare.

C’est sur les hauteurs de Grand-Coude, dans le sud de l’île, que l’on trouve certaines des plantations les plus réputées de Laurina.

Quel goût a le café Laurina ?

Le café Laurina est réputé pour son profil aromatique particulièrement délicat. En tasse, il offre souvent un café très équilibré, avec une texture douce et une belle complexité aromatique. Les notes gustatives peuvent varier selon le terroir et le mode de torréfaction, mais on retrouve généralement :

• • des notes florales
  • des arômes fruités
  • une légère douceur naturelle
  • une acidité fine et élégante

Comparé à d’autres arabicas, le Laurina donne un café plus léger, mais extrêmement subtil. Cette finesse en fait un café très apprécié par les amateurs de dégustation et de cafés rares.

Pourquoi le café Laurina contient-il moins de caféine ?

L’une des caractéristiques les plus remarquables du café Laurina est sa faible teneur en caféine.

Alors que la plupart des cafés arabica contiennent environ 1 à 1,2 % de caféine, le Laurina en contient souvent deux fois moins. Cette particularité est due à une mutation génétique naturelle de la plante.

Contrairement aux cafés décaféinés, cette faible teneur en caféine ne résulte donc d’aucun procédé industriel impliquant de l’eau ou des solvants.

Le Laurina est donc parfois considéré comme une alternative naturelle pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de caféine tout en continuant à boire du café.

Pourquoi cette variété d’arabica est-elle si rare et recherchée ?

Plusieurs raisons expliquent la rareté du café Laurina.

• Sa culture est délicate, sa production est limitée et peu de régions du monde offrent les conditions idéales pour le cultiver.
• À cela s’ajoute un travail exigeant de la part des producteurs, notamment sur l’île de la Réunion, où le café Bourbon pointu continue d’être cultivé avec soin.

Cette rareté, combinée à ses qualités aromatiques et à sa faible teneur en caféine, fait du Laurina un café d’exception particulièrement recherché par les amateurs et les connaisseurs.

Combien coûte le café Laurina ?

Le Laurina fait partie des cafés les plus rares du marché. Sa production limitée, sa culture délicate et sa forte demande expliquent son prix élevé.

En général, ce café est vendu en petites quantités et souvent proposé par des torréfacteurs spécialisés dans les cafés rares. Le prix peut varier selon l’origine, la méthode de transformation et la qualité du lot.

Le Bourbon pointu de la Réunion : le café Laurina le plus célèbre

L’histoire de la variété Bourbon pointu

L’histoire du café bourbon pointu remonte au début du XVIIIᵉ siècle, lorsque les premiers caféiers arabica ont été introduits sur l’île de la Réunion.

Rapidement, certaines mutations naturelles apparaissent parmi les plants. L’une d’elles donne naissance au Laurina, une variété produisant des grains plus allongés et contenant naturellement moins de caféine.

Durant plusieurs décennies, ce café est apprécié pour sa finesse aromatique. Cependant, sa faible productivité et sa fragilité le rendent difficile à cultiver à grande échelle. Peu à peu, les producteurs se tournent vers des variétés plus rentables.

Dans les années 2000, un programme de relance du café Bourbon pointu est mis en place afin de préserver cette variété unique. Des plants anciens sont identifiés et replantés dans plusieurs zones de l’île. Aujourd’hui, le Bourbon pointu est de nouveau cultivé et reconnu comme un café d’exception.

Le bourbon pointu est la forme la plus connue du café Laurina. Cultivé sur l’île de la Réunion, il est aujourd’hui considéré comme l’un des cafés les plus prestigieux au monde.

Ce café doit son nom à la forme pointue de ses grains, mais aussi à son origine : l’ancienne île Bourbon. Pendant longtemps, cette variété a été cultivée localement avant de disparaître presque complètement au cours du XXᵉ siècle.

Aujourd’hui, le café Bourbon pointu fait l’objet d’un véritable renouveau grâce à des initiatives visant à préserver ce patrimoine agricole unique.

Les producteurs de Bourbon pointu à la Réunion

La production de Bourbon pointu reste aujourd’hui très confidentielle. Sur l’île de la Réunion, quelques producteurs passionnés cultivent ce café dans des conditions exigeantes afin de garantir une qualité optimale.

Certaines exploitations se situent notamment dans la région de Grand-Coude, un territoire montagneux bénéficiant d’un climat favorable à la culture du café. Les caféiers y poussent souvent en altitude, dans des parcelles de petite taille.

Plusieurs plantations privilégient une approche respectueuse de l’environnement, avec des pratiques proches de l’agriculture biologique. La gestion de l’eau, la protection des sols et la biodiversité font partie des enjeux majeurs de ces exploitations.

Des initiatives locales, comme la Maison du Laurina, contribuent également à valoriser ce café unique et à soutenir les producteurs réunionnais.

Quel est le prix du café Bourbon pointu de la réunion ?

Le Bourbon pointu est considéré comme l’un des cafés les plus chers du monde, où chaque lot de café est donc souvent considéré comme un produit rare.

Selon la récolte et la qualité, son prix peut atteindre plusieurs centaines d’euros par kilo. Cette valeur élevée s’explique par plusieurs facteurs :

• une production très limitée
• une culture exigeante
• une récolte manuelle
• un travail artisanal des producteurs

Le café Laurina est bien plus qu’une simple variété de café : c’est un véritable patrimoine agricole et culturel. Sa faible teneur en caféine, son profil aromatique délicat et sa production limitée en font un café d’exception très recherché par les amateurs. Découvrir cette variété d’arabica, c’est donc explorer un café unique, à la fois historique, rare et d’une grande finesse aromatique.