Envie d’une boisson chaude et réconfortante qui change du traditionnel cappuccino ? Le London Fog est la recette idéale à tester. À mi-chemin entre le thé et le latte, elle associe la richesse aromatique du thé Earl Grey, l’onctuosité du lait chaud et une touche sucrée de vanille. Parfaite pour une pause gourmande, cette boisson séduit les amateurs de thé par son équilibre subtil entre caractère et douceur, le tout avec une préparation simple et rapide à faire à la maison.
Qu’est-ce qu’un London Fog ?
Le London Fog est une boisson chaude à base de thé Earl Grey, associée à du lait chaud mousseux, légèrement sucrée avec du miel et parfumée avec de l’extrait de vanille ou de fleur d’oranger.
On peut la décrire comme un latte au thé plutôt qu’au café grâce à son goût caractéristique de la bergamote (l’arôme principal du thé Earl Grey), adouci par la rondeur du lait et la douceur du miel et de la vanille.
Les origines du London Fog
Contrairement à ce que son nom suggère, le London Fog est né à Vancouver, au Canada, dans les années 1990, loin des brumes londoniennes.
La légende raconte qu’une cliente enceinte, cherchant une alternative au café, aurait demandé à son barista de préparer son thé Earl Grey avec du lait et de la vanille. La boisson chaude a ensuite gagné en popularité dans tout le Canada puis aux États-Unis, avant de conquérir le monde entier.
Son nom poétique évoque donc l’atmosphère brumeuse de Londres, en harmonie avec la chaleur enveloppante de ce latte.
Quelle est la différence entre un London Fog et un thé au lait ?
On confond souvent le London Fog avec un simple thé au lait, mais ces deux boissons sont en réalité assez différentes. Le thé au lait désigne généralement un thé noir infusé, auquel on ajoute simplement du lait et parfois du sucre. C’est une boisson courante dans de nombreuses cultures, notamment en Angleterre, en Inde ou à Hong Kong.
Le London Fog, quant à lui, est une version plus gourmande et travaillée. Il est préparé spécifiquement avec du thé Earl Grey et enrichi d’une touche sucrée et aromatique. Autre différence : le lait est souvent chauffé et moussé, ce qui donne au London Fog une texture proche d’un latte, plus onctueuse et veloutée qu’un simple thé au lait.
Ingrédients
1 sachet ou 1 cuillère à café de thé Earl Grey
120 ml d’eau chaude
120 ml de lait (vache ou végétal)
1 à 2 cuillères à café de miel
½ cuillère à café d’extrait de vanille, de fleur d’oranger ou d’extrait de rose
Matériel
1 bouilloire
1 tasse
1 cuillère
1 mousseur à lait
Préparation
Etape 1Faites chauffer l’eau à environ 90°C et laisse infuser le thé Earl Grey pendant 3 à 4 minutes.
Etape 2Faites chauffer le lait dans une casserole ou au micro-ondes, sans le faire bouillir.
Etape 3Ajoutez l’extrait de vanille au lait chaud.
Etape 4Pour une texture latte, utilisez un mousseur à lait ou un fouet pour obtenir une belle mousse.
Etape 5Versez le thé infusé dans une grande tasse, ajoutez le lait chaud et terminez par la mousse.
Etape 6Dégustez bien chaud, idéalement accompagné d’un biscuit sec.
Etape 1
Faites chauffer l’eau à environ 90°C et laisse infuser le thé Earl Grey pendant 3 à 4 minutes.
Etape 2
Faites chauffer le lait dans une casserole ou au micro-ondes, sans le faire bouillir.
Etape 3
Ajoutez l’extrait de vanille au lait chaud.
Etape 4
Pour une texture latte, utilisez un mousseur à lait ou un fouet pour obtenir une belle mousse.
Etape 5
Versez le thé infusé dans une grande tasse, ajoutez le lait chaud et terminez par la mousse.
Etape 6
Dégustez bien chaud, idéalement accompagné d’un biscuit sec.
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Astuce MaxiCoffee pour plus de gourmandise
Le London Fog est une boisson très personnalisable. Vous pouvez ajuster l’intensité du thé, choisir le lait qui vous convient, doser les différents ingrédients ou encore, ajouter des glaçons pour créer un Iced London Fog. À vous de créer la version qui vous ressemble !
Quel thé Earl Grey choisir pour préparer un London Fog ?
Pour réussir un London Fog, le choix du thé Earl Grey est essentiel, car c’est lui qui donne toute sa personnalité à cette boisson. Idéalement, on opte pour un thé noir de qualité, parfumé naturellement à la bergamote.
Les thés en vrac sont souvent plus riches en arômes que les sachets, car ils contiennent des feuilles entières ou légèrement brisées, offrant une infusion plus complexe.
Certaines versions d’Earl Grey intègrent également des notes florales, comme la lavande ou le bleuet, ou encore des zestes d’agrumes, parfaits pour apporter une touche d’originalité à ton London Fog. Si vous souhaitez savourer cette boisson le soir, il existe aussi des thés Earl Grey décaféinés, qui conservent les arômes caractéristiques tout en étant plus légers.
Quelle que soit la version choisie, privilégiez toujours un Earl Grey parfumé naturellement plutôt qu’aromatisé artificiellement, pour profiter pleinement de la subtilité des saveurs.
Facile à préparer, réconfortant et plein de caractère, le London Fog est la boisson idéale pour varier des cafés latte traditionnels. Cette recette vous offre une parenthèse gourmande et chaleureuse à savourer à tout moment de la journée. Il ne vous reste plus qu’à choisir votre Earl Grey préféré, ajuster les dosages selon vos envies, et profiter pleinement de cette boisson subtilement parfumée !
