Arabica ou robusta ? Café du Brésil ou d’Éthiopie ? Café aux notes gourmandes ou plutôt aux notes fruitées ? Parmi les…
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Quel café pour cafetière à piston choisir ?
Rédigé par Valentin
Temps de lecture : 4 minVous venez d’acheter une cafetière à piston, mais vous vous demandez quel type de café lui conviendra le mieux ? La clé pour obtenir une tasse exceptionnelle réside dans le choix du café. Ce guide détaillé vous présentera les meilleurs cafés pour votre cafetière à piston, en mettant l’accent sur les caractéristiques qui influencent leur compatibilité avec cette méthode d’extraction douce.
Café pour cafetière à piston : tout savoir sur les cafetières à piston
Qu’est-ce qu’une cafetière à piston ?
La cafetière à piston est une des six méthodes d’extraction douces principales qui composent le slow coffee.
Aussi connue sous le nom de “French press”, il s’agit d’une cafetière cylindrique, généralement en verre, dont le couvercle est muni d’un piston au bout duquel se trouve un filtre que l’on va venir abaisser pour extraire le café.
Cette méthode d’infusion permet une interaction directe entre l’eau et le café, et offre un contrôle total sur le temps d’infusion et la température.
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Attention, toutefois : comme la cafetière à piston n’utilise aucun filtre en papier, vous aurez potentiellement en tasse quelques résidus des huiles naturelles du café ou de marc de café.
Quel résultat en tasse avec une cafetière à piston ?
Grâce à son système, la cafetière à piston permet d’obtenir :
- un café avec une belle puissance aromatique ;
- un café léger et doux ;
- un café avec une belle longueur en bouche, les saveurs persistantes du café restant perceptibles après dégustation directe ;
- un café avec du corps.
Café pour cafetière à piston : comment choisir son café pour cafetière à piston ?
Parmi le grand choix de cafés en grain et de cafés moulus qui existent sur le marché, choisir le bon café pour cafetière à piston peut relever du défi. Pour vous aider, voici les critères à considérer dans votre choix de café pour cafetière à piston.
Quels sont les critères à prendre en compte ?
L’intensité du café
Sélectionnez des cafés de couleur de torréfaction claire à couleur de torréfaction médium, qui s’adapteront parfaitement à cette méthode d’extraction douce qu’est la cafetière à piston.
Les notes de dégustation du café
Optez pour des cafés qui présentent des notes fruitées, florales et gourmandes. Ces arômes se développent bien avec la méthode d’infusion de la cafetière à piston.
Avec du café moulu : la granulométrie
Tout d’abord, qu’est-ce que la granulométrie ? Si vous souhaitez vous préparer un café avec une cafetière à piston et du café en grain, vous allez devoir moudre votre café à l’aide de votre moulin à café. Cette poudre de café, qu’on désigne par le mot « mouture », peut être plus ou moins fine. On parlera alors de « granulométrie » quand on voudra justement désigner cette taille de mouture de café.
Si avec du café en grain et un moulin à café, vous réglez vous-même votre taille de mouture, avec du café moulu, regarder la granulométrie est donc capitale : elle doit avoir une taille épaisse, similaire visuellement à du gros sel.
Cette granulométrie assurera une extraction plus homogène et permettra au café d’infuser de manière uniforme. Elle aidera également à prévenir le passage du marc à travers la grille, évitant ainsi la présence de résidus dans votre tasse.
Comment moudre son café en grain pour cafetière à piston ?
Comme expliqué précédemment, si vous optez pour du café en grain, vous allez devoir le moudre au préalable grâce à votre moulin à café. Et il est essentiel de moudre votre café juste avant l’infusion afin de garantir sa fraîcheur.
- On privilégiera un moulin manuel qui, en plus d’être abordable, offre une grande flexibilité pour ajuster la taille de la mouture et correspond à la cafetière à piston, cette méthode de slow coffee.
- On adaptera la taille de mouture pour obtenir une mouture grossière proche de celle du gros sel, qui permettra d’éviter l’amertume et la présence excessive de sédiments dans la tasse, tout en révélant pleinement le potentiel aromatique de votre café avec cafetière à piston.
Café moulu pour cafetière à piston : notre top 3 des meilleurs cafés en grain pour cafetière à piston
À shopper
Café moulu – Moka Sidamo Marabou – Cafés Lugat (250 g)
– Notes : agrumes et fleurs blanches
– Origine : Éthiopie
– Conditionnement : paquet de 250 g
À shopper
Café moulu – Décaféiné Bio 100% Arabica – Oquendo (250 g)
– Notes : légères et fruités
– Origine : Colombie
– Conditionnement : paquet de 250 g
À shopper
Café moulu – One Love – Marley Coffee (227 g)
– Notes : fruitées
– Origine : blend
– Conditionnement : paquet de 227 g
Café en grain pour cafetière à piston : notre top 3 des meilleurs cafés en grain pour cafetière à piston
À shopper
Café en grain – Le Mélange Sakura – Cafés Lugat (250 g)
– Notes : jasmin, citron confit, amandes grillées
– Origine : blend
– Conditionnement : paquet de 250 g
À shopper
Café en Grain – Moka Baraka – Green Lion Coffee (1 kg)
– Notes : florales et fruits jaunes
– Origine : blend
– Conditionnement : paquet de 1 kg
À shopper
Café en grain – Mélange dégustation – Brûlerie du Cantin (250 g)
– Notes : amandes fraîches, épices douces et seigle
– Origine : Colombie, Brésil, Guatemala
– Conditionnement : paquet de 250 g
Les cafetières à piston offrent une multitude d’options pour satisfaire tous les goûts. Avec leur simplicité d’utilisation et la richesse aromatique qu’elles permettent d’extraire, les cafetières à piston offrent toujours un très bon café. Alors, que vous soyez un connaisseur ou un nouveau venu dans le monde du café, n’hésitez pas à explorer toutes les possibilités que cette méthode d’extraction douce peut offrir.
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Bonjour Sandra.
Malheureusement il n’y a pas de café Bio déjà moulu pour cafetière à piston. Pour un café corsé moulu (mais non Bio), je peux vous conseiller celui-ci : https://www.maxicoffee.com/cafe-moulu-pour-cafetiere-piston-fashioned-melange-traditionnel-dantan-250gr-cafes-lugat-p-25770.html
Si vous tenez à avoir un café Bio, je ne peux que vous conseiller de moudre votre café vous-même.
Bonjour, je compte investir dans une cafetière à piston ces prochains jours. J’aimerai un café bio, assez fort type italien, déjà moulu et compatible avec une cafetière à piston. Lequel me conseilleriez vous? J’ai vu qu’il y en avait un dans les bons plans à 15€ pour 1kg mais j’ai peur qu’il ne convienne pas à une machine à piston. Je vous remercie