L’expresso macchiato est le parfait mélange de l’intensité du café à l’italienne et de la douceur de la mousse de lait. En effet, servi dans une petite tasse, cette boisson café est parfaite en fin de repas. Aussi, on vous dévoile la préparation de cette boisson chaude italienne à faire de chez vous.
QU’EST-CE QU’UN EXPRESSO MACCHIATO ?
Le mot « macchiato » venant de l’italien « tâcher ». Donc, l’expresso macchiato est, littéralement, un expresso tâché de lait.
Aussi appelé « café macchiato », l’expresso macchiato se compose plus précisément d’un expresso surmonté d’une petite noisette de mousse de lait.
Par ailleurs, en Italie, ce café peut se consommer dans l’après-midi et à l’heure du goûter.
Quelle est la différence entre un expresso macchiato et un café noisette ?
Si le café noisettese compose d’un mélange d’expresso et d’une touche de lait « simple », dans l’expresso macchiato, au milieu de votre café, il s’agit de mousse de lait chaud qui sera déposée.
Quelle est la différence entre un expresso macchiato et un latte macchiato ?
Si lelatte macchiato est composé d’un expresso, de lait et de mousse de lait, l’expresso macchiato est, quant à lui, un café noir avec en son centre une noisette de mousse de lait chaud fouetté.
Comment préparer un expresso macchiato avec une machine à café à grain ?
Ingrédients
Votre café en grains préféré
3,5 cl de lait entier
Matériel
1 machine à café à grain avec buse vapeur
1 tasse pour votre expresso macchiato
1 pichet à lait
Préparation
Etape 1Préparez tout d’abord votre café expresso dans la tasse prévue à cet effet. Mettez du café en grains dans votre expresso broyeur.
Etape 2Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso. Réservez.
Etape 3Préparez à présent votre mousse de lait (avec buse vapeur). Remplissez un pichet à lait de moitié.
Etape 4Placez la pointe de l’embout de votre buse vapeur proche du bec verseur de votre pichet et juste en dessous de la surface du lait.
Etape 5La buse vapeur va faire chauffer le lait et le faire mousser, dans le même temps. Une fois que le lait a commencé à mousser, plongez votre buse dans votre lait, jusqu’à ce que ce dernier monte et atteigne, en quantité, les 2/3 du pichet.
Etape 6Réservez votre lait et essuyez votre buse.
Etape 7Tapotez votre pichet à lait et mélangez afin d’obtenir une mousse lisse, épaisse et homogène. Réservez.
Etape 8Versez la mousse de lait dans votre café en faisant des mouvements circulaires. Dégustez !
Etape 1
Préparez tout d’abord votre café expresso dans la tasse prévue à cet effet. Mettez du café en grains dans votre expresso broyeur.
Etape 2
Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso. Réservez.
Etape 3
Préparez à présent votre mousse de lait (avec buse vapeur). Remplissez un pichet à lait de moitié.
Etape 4
Placez la pointe de l’embout de votre buse vapeur proche du bec verseur de votre pichet et juste en dessous de la surface du lait.
Etape 5
La buse vapeur va faire chauffer le lait et le faire mousser, dans le même temps. Une fois que le lait a commencé à mousser,…
Etape 6
Réservez votre lait et essuyez votre buse.
Etape 7
Tapotez votre pichet à lait et mélangez afin d’obtenir une mousse lisse, épaisse et homogène. Réservez.
Etape 8
Versez la mousse de lait dans votre café en faisant des mouvements circulaires. Dégustez !
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Comment préparer un expresso macchiato avec une machine expresso manuelle ?
Ingrédients
Votre café en grains préféré
3,5 cl de lait entier
Matériel
1 machine à expresso manuelle avec buse vapeur
1 moulin à café
1 tapis de tassage
1 répartiteur de mouture
1 tamper
1 balance
1 tasse pour votre expresso macchiato
1 pichet à lait
Préparation
Etape 1Préparez votre extraction. Moulez 14 g de café dans votre porte-filtre. Répartissez et égalisez une première fois la mouture dans votre porte-filtre, de manière plus ou moins homogène et en vous aidant de vos mains.
Etape 2Utilisez ensuite le répartiteur de mouture afin d’avoir un tassage égal (2 à 3 tours).
Etape 3Exercez une pression de 15 à 20 kg sur votre mouture à l’aide de votre tamper, dans le but de tasser votre mouture.
Etape 4Avant d’enclencher votre percolateur, lancez un flush (action de nettoyer le filtre du marc potentiel qui aurait pu rester et de vider le groupe d’eau).
Etape 5Insérez le porte-filtre dans le groupe et démarrez l’extraction. Arrêtez votre extraction quand votre expresso pèse 28 à 42 g. Réservez.
Etape 6Préparez à présent votre mousse de lait (avec buse vapeur). Remplissez un pichet à lait de moitié.
Etape 7Placez la pointe de l’embout de votre buse vapeur proche du bec verseur de votre pichet et juste en dessous de la surface du lait.
Etape 8La buse vapeur va faire chauffer le lait et le faire mousser, dans le même temps. Une fois que le lait a commencé à mousser, plongez votre buse dans votre lait, jusqu’à ce que ce dernier monte et atteigne, en quantité, les 2/3 du pichet.
Etape 9Réservez votre lait et essuyez votre buse.
Etape 10Tapotez votre pichet à lait et mélangez afin d’obtenir une mousse lisse, épaisse et homogène. Réservez.
Etape 11Versez la mousse de lait dans votre café en faisant des mouvements circulaires. Dégustez !
Etape 1
Préparez votre extraction. Moulez 14 g de café dans votre porte-filtre. Répartissez et égalisez une première fois la mouture dans votre porte-filtre, de manière plus…
Etape 2
Utilisez ensuite le répartiteur de mouture afin d’avoir un tassage égal (2 à 3 tours).
Etape 3
Exercez une pression de 15 à 20 kg sur votre mouture à l’aide de votre tamper, dans le but de tasser votre mouture.
Etape 4
Avant d’enclencher votre percolateur, lancez un flush (action de nettoyer le filtre du marc potentiel qui aurait pu rester et de vider le groupe d’eau).
Etape 5
Insérez le porte-filtre dans le groupe et démarrez l’extraction. Arrêtez votre extraction quand votre expresso pèse 28 à 42 g. Réservez.
Etape 6
Préparez à présent votre mousse de lait (avec buse vapeur). Remplissez un pichet à lait de moitié.
Etape 7
Placez la pointe de l’embout de votre buse vapeur proche du bec verseur de votre pichet et juste en dessous de la surface du lait.
Etape 8
La buse vapeur va faire chauffer le lait et le faire mousser, dans le même temps. Une fois que le lait a commencé à mousser,…
Etape 9
Réservez votre lait et essuyez votre buse.
Etape 10
Tapotez votre pichet à lait et mélangez afin d’obtenir une mousse lisse, épaisse et homogène. Réservez.
Etape 11
Versez la mousse de lait dans votre café en faisant des mouvements circulaires. Dégustez !
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Les astuces MaxiCoffee pour plus de gourmandise
Vous pouvez aussi mousser votre lait de bien des manières. Aussi, si vous ne disposez pas d’une buse vapeur sur votre machine à café, n’hésitez pas à utiliser une cafetière à piston, un mousseur à lait ou un fouet électrique.
À shopper
Café en grain – Cremoso – Perleo Espresso (1 kg)
– Notes : cacao, mélasse et bois de hêtre
– Origine : blend
– Conditionnement : paquet de 1 kg
Enfin, vous savez à présent réaliser cette recette italienne incontournable. En effet, cette version gourmande du café délivrera en bouche un café riche en saveurs. Puis une touche de lait en son cœur viendra apporter de la douceur. Par ailleurs, pour plus de boissons caféinées, retrouvez toutes nos recettes classiques et originales sur notre blog.
