La recette du café crème

Qu’est-ce qu’un café crème ?

Le café crème est une boisson emblématique des cafés français, souvent servie dans une tasse de taille moyenne pour une dégustation plus longue et réconfortante. Il se compose d’un expresso auquel est ajouté une quantité généreuse de lait chaud, soigneusement chauffé à la vapeur pour obtenir une texture douce et homogène.

Contrairement à d’autres cafés lactés comme le cappuccino, le café crème se distingue par son équilibre subtil entre la puissance aromatique de l’expresso et l’onctuosité du lait, sans excès de mousse. Il offre une texture plus veloutée qu’un café noisette, tout en conservant une intensité gustative plus marquée qu’un café au lait traditionnel.

Pourquoi dit-on café crème en france ?

L’appellation « café crème » est typiquement française et remonte aux habitudes des cafés et des bistrots parisiens.  Aujourd’hui, bien que la recette n’ait pas changé, l’appellation « latte » tend à s’imposer dans de nombreux établissements, notamment sous l’influence des tendances internationales du café.

Quelle est la différence entre un café crème et un café noisette ?

Le café noisette est une version plus légère du café crème. Si les deux boissons contiennent du lait, le café noisette en contient seulement une petite touche qui lui donne une couleur légèrement ambrée et qui rappelle celle d’une noisette. Le café crème, lui, est plus généreux en lait et offre une texture plus veloutée.

Quelle est la différence entre un cappuccino et un café crème ?

Le cappuccino et le café crème reposent sur une base d’expresso, mais leur préparation diffère. Le cappuccino contient une mousse de lait épaisse et onctueuse, souvent saupoudrée de cacao, tandis que le café crème est plus fluide, avec une plus grande quantité de lait chaud et une fine mousse légère.

Comment faire un café crème maison avec une machine à café à grain ?

Comment faire un café crème avec une machine expresso manuelle comme dans un bar ?

Désormais, vous savez préparer un véritable café crème, comme dans les meilleurs cafés parisiens. Sa texture veloutée et son équilibre entre force et douceur en font une boisson appréciée des amateurs de café. Que vous utilisiez une machine à café à grain ou une expresso manuelle, vous avez toutes les clés pour réussir cette recette chez vous. Pour varier les plaisirs, retrouvez nos recettes classiques et originales sur notre blog !