Perléo x MySweetCactus : la co-création d'un café en grain

Qui est MySweetCactus ?

Léa-Marie est une blogueuse et influenceuse lifestyle basée à Strasbourg, connue sous le pseudonyme @MySweetCactus. Avec une communauté fidèle, elle partage au quotidien ses city guides, bons plans mode, beauté et lifestyle, ainsi que ses aventures du quotidien.

Côté café, son portrait avant cette expérience ressemble à celui de beaucoup d’entre nous : grande amatrice de boisssons gourmandes, elle n’avait encore jamais vraiment exploré l’univers du café. Un univers qu’elle percevait comme complexe, mais dont elle voulait comprendre les secrets.

C’est cette curiosité, et une belle opportunité de collaboration avec Perléo, la marque de cafés de MaxiCoffee, qui l’ont amenée chez MaxiCoffee avec un objectif ambitieux : découvrir les coulisses de la création d’un café et concevoir son propre café, fidèle à ses goûts et pensé pour sa communauté.

Les étapes de la co-création

Pour créer son propre café en grain, Léa-Marie a suivi un parcours en plusieurs étapes, imaginé par les équipes de l’École Café MaxiCoffee et de Perléo. De la théorie au laboratoire, voici comment ça s’est passé.

L’immersion théorique : arômes, espèces et café vert

Avant de déguster son premier café, Léa-Marie a suivi un cours théorique sur le monde du café : le café vert, la naissance des arômes, et la différence entre les deux grandes espèces ; l’arabica, doux et complexe, et le canéphora (robusta), plus corsé et amer.

Elle a ensuite humé des arômes isolés tels que la vanille, le chocolat, les agrumes et les notes boisées, pour apprendre à les reconnaître en tasse. Un exercice ludique, mais exigeant et révélateur : elle a réalisé que le café est tout aussi complexe que le vin par exemple. Chaque acteur de la chaîne (producteur, torréfacteur, barista) influence le résultat en tasse.

La dégustation : arabica vs robusta, à la découverte des arômes

Les premiers essais : mousse de lait et latte art derrière la machine

Direction la machine espresso, sous la supervision de Mathilde, barista MaxiCoffee. Faire mousser le lait, tenir le pichet, créer une texture soyeuse… puis tenter le cœur en latte art.

Son verdict : « Je pensais que le latte art c’était plus simple que ça… c’est un petit cœur en cours de formation ! »

Pour s’entraîner chez soi, Mathilde recommande le pichet à lait inox Baristator, l’outil idéal pour progresser rapidement.

Le laboratoire : à la recherche du profil aromatique idéal

Deuxième étape : direction le laboratoire de Pérléo, avec Raphaël, l’expert assembleur. Léa-Marie se décrit comme un cappuccino le matin, espresso l’après-midi – un profil double qui allait guider tous les choix à venir.

Elle a testé plusieurs origines (Nicaragua, Brésil…) et différents assemblages. Résultat : elle a rapidement identifié ses préférences, avec une nette attirance pour les profils vanillés, gourmands et peu acides. Un test associant de l’arabica à une touche de canéphora (robusta) lui a également révélé que l’ajout de cette espèce apporte des notes boisées et chocolatées, pour une tasse plus ronde et plus gourmande.

Elle a tranché : un café gourmand, épicé, vanillé

Après plusieurs sessions de tests, Léa-Marie a arrêté son choix : un café gourmand, épicé, avec des notes de vanille, adapté à l’espresso comme aux boissons lactées, avec des grains co-fermentés. Elle l’a validé en cappuccino et le mariage lait / café était exactement ce qu’elle recherchait. Le café My Yummy Blend était né.

L’étape finale : la conception graphique du paquet avec Pérléo

• MySweetCactus est passée d’amatrice de boissons lactées gourmandes à co-créatrice d’un café disponible en grain et en capsules, au terme de deux jours d’immersion chez MaxiCoffee.
• Le café My Yummy Blend est un assemblage gourmand, épicé, avec des notes de vanille – conçu pour l’espresso et les boissons lactées
• La complexité du café est comparable à celle du vin : chaque choix, du terroir à l’extraction, influence le résultat en tasse
• Le packaging du café est lui aussi une co-création : Léa-Marie a participé directement aux choix graphiques aux côtés des équipes Pérléo

FAQ

Qu’est-ce que le café MySweetCactus x Perléo My Yummy Blend ?

C’est un café en grain co-créé par Léa-Marie G. (@mysweetcactus) et la marque Perléo de MaxiCoffee. Baptisé My Yummy Blend, c’est un assemblage gourmand aux notes de vanille, de chocolat et boisées, pensé pour être apprécié aussi bien en espresso qu’avec des boissons lactées.

Quel est le lien entre Perléo et MaxiCoffee ?

Perléo est une marque de MaxiCoffee, créée par une équipe d’experts passionnés. Son objectif est de proposer des cafés puissants et expressifs, conçus pour sublimer les moments du quotidien.

Comment a été choisi le profil aromatique du café MySweetCactus ?

Léa-Marie a testé plusieurs origines (Nicaragua, Brésil…) et différents assemblages en laboratoire avec l’expert assembleur Raphaël, de Perléo. Elle a identifié ses préférences (gourmand, vanillé, peu acide) et co-défini avec l’équipe le profil final du café, intégrant des grains co-fermentés.

Qu’est-ce que l’École Café MaxiCoffee ?

L’École Café MaxiCoffee est un espace de formation au café ouvert aux débutants comme aux passionnés. On y apprend la théorie (espèces, arômes, méthodes de traitement), la dégustation et la pratique (espresso, latte art).

Quelle est la différence entre un arabica et un robusta ?

L’arabica est une espèce douce et complexe, avec des notes fruitées et florales. Le robusta (canéphora) est plus corsé, plus amer et plus riche en caféine. Pour un café gourmand , latte par exemple, on privilégie souvent un arabica ou un assemblage arabica-robusta bien équilibré.

Peut-on se former au café à l’École Café MaxiCoffee ?

Oui ! Retrouvez tous les stages et formations disponibles sur ecole-cafe.maxicoffee.com.

Que vous aimiez les lattes gourmands ou les espressos intenses, le My Yummy Blend a été pensé pour vous offrir une tasse pleine de saveurs, adapté à votre machine à café à grain ou votre machine à capsules !