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championnat de france de café
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L'agenda des championnats de café : France & Monde

Rédigé par Hugo

Temps de lecture : 12 min

Le championnat de France de café désigne un ensemble de compétitions officielles organisées chaque année par la SCA France, sur des salons professionnels comme le SIRHA, le Paris Coffee Show ou le Bordeaux Coffee Show. Six disciplines sont au programme : Barista, Latte Art, Brewers Cup, Cup Tasters, Coffee in Good Spirits et Torréfaction — auxquelles s’ajoute le Cezve/Ibrik.

Voici votre guide complet pour suivre tous les championnats de café en 2026, de la scène nationale aux grandes arènes mondiales.

Sommaire

En bref : qu’est-ce que le championnat de France de café ?

Le championnat de France de café n’est pas une compétition unique, mais un ensemble de championnats officiels organisés chaque année par la SCA France (Specialty Coffee Association France). Ils réunissent les meilleurs professionnels du café — baristas, torréfacteurs, dégustateurs et artistes du latte art — pour désigner les champions dans six disciplines :

  • Barista (espresso, boisson lactée, signature drink)
  • Latte Art (dessin dans la mousse de lait)
  • Brewers Cup (café filtre et méthodes douces)
  • Cup Tasters (dégustation à l’aveugle)
  • Coffee in Good Spirits (boissons café & alcool)
  • Torréfaction (maîtrise du profil de torréfaction)
  • Cezve/Ibrik (café turc, méthode ancestrale)

Au-delà du titre national, ces championnats ont un enjeu majeur : sélectionner le représentant de la France aux championnats du monde, organisés chaque année par le World Coffee Events (WCE) lors des salons World of Coffee.

La Specialty Coffee Association (SCA) : l’organisation derrière les championnats

Avant de plonger dans l’agenda, un mot sur l’entité qui orchestre tout cela : la Specialty Coffee Association (SCA) .

championnat de france de café dates

Créée en 1982 aux États-Unis, la SCA est une organisation internationale présente dans plus de 70 pays avec plus de 1 500 membres. Sa mission ? Améliorer constamment la qualité du café à chaque étape de la filière tout en rendant ce secteur plus durable et équitable.

Sur la plan national, c’est la SCA France, fondée en 2005, qui porte le flambeau. Elle organise officiellement les championnats nationaux reconnus par le World Coffee Events (WCE), le bras armé des compétitions mondiales. Ces championnats sont nécessaires, car les vainqueurs représentent ensuite la France sur la scène internationale, là où les meilleures nations s’affrontent pour le titre mondial.

Le championnat de France de café

Les championnats français se déroulent principalement au fil de grands salons professionnels. Selon les années, on retrouve les épreuves lors du SIRHA Lyon (en janvier, tous les deux ans), du Paris Café Festival, du Paris Coffee Show (en septembre) ou encore d’événements spécifiquement organisés pour l’occasion.

#1

Le championat de France de Barista

Lieu 2026 : Paris – Snack Show
Dates : 1-2 avril 2026

Le Championnat de France de Barista est la vitrine du métier de barista par excellence. Les candidats y présentent, dans un temps limité, quatre expressos, quatre boissons lactées et quatre signature drinks. Des créations originales qui reflètent leur personnalité et leur maîtrise technique. Chaque geste est scruté (extraction, équilibre des saveurs, présentation, fluidité du discours…) pour établir le vainqueur. Celui-ci décrochera son billet pour le World Barista Championship (WBC).

Pour 2026, la compétition est prévue les 1er et 2 avril au cœur du Snack Show, au Parc des Expositions de Paris.

#2

Le championnat de France de Latte Art

Lieu 2026 : Paris – Sirha Bake and Snack
Dates : 18-19 janvier 2026

Le Championnat de France de Latte Art met en lumière cet art qui consiste à dessiner des motifs dans la mousse de lait. Les candidats enchaînent trois épreuves : l’art bar (création libre en 5 minutes), les demi-finales (10 minutes sur scène avec lattes en free-pour et macchiatos) et la finale (11 minutes avec lattes et motifs designer). Symétrie, complexité des motifs et gestion du temps sont les principales variables de l’évaluation.

En 2025, le championnat s’est tenu au SIRHA Lyon (23-27 janvier), où notre formatrice Inger Wieringa, de l’École Café MaxiCoffee, a remporté brillamment le titre. Elle a ensuite représenté la France au World Latte Art Championship à Genève (26-28 juin 2025). En 2026, le championnat a eu lieu au Parc des Expositions de Paris les 18 et 19 janvier.

#3

Le championnat de France de Cup Tasters

Lieu 2026 : Paris – Paris Coffee Show
Dates : 12 au 14 septembre 2026

Le Championnat de France de Cup Tasters récompense les nez et les palais les plus affûtés. Lors de chaque épreuve, les candidats doivent identifier, à l’aveugle, la tasse « différente » parmi trois cafés présentés.

En 2026, l’épreuve est attendue lors du Paris Coffee Show (12-14 septembre 2026, Parc Floral de Paris).

#4

Le championnat de France Coffee in Good Spirits (CIGS)

Lieu 2026 : Paris – Sirha Bake and Snack
Dates : 18-19 janvier 2026

Là où le café rencontre les spiritueux, le Championnat de France Coffee in Good Spirits récompense les baristas capables de créer des cocktails et des boissons innovantes mêlant café et alcool. Si le plus connu est le célèbre Irish Coffee, les candidats doivent rivaliser d’inventivité pour surprendre le jury avec des accords inattendus.

L’Edition 2026, s’est tenue les 18 et 19 janvier au Bake and Snack au Parc des expositions de Paris.

#5

Le championnat de France Brewers Cup

Lieu 2026 : Bordeaux – Bordeaux Coffee Show
Dates : 7-8 mars 2026

Le Championnat de France Brewers Cup est dédié aux méthodes douces et au café filtre : V60, Chemex, AeroPress… Les candidats préparent deux extractions (une ouverte, une imposée) et doivent convaincre les juges avec la régularité, l’équilibre et la complexité aromatique de leurs préparations.

En 2026, l’épreuve s’est déroulée du 7 au 8 mars au Bordeaux Coffee Show.

#6

Le championnat de Torréfaction

Lieu 2026 : Paris – Paris Coffee Show
Dates : 12 au 14 septembre 2026

Le Championnat de France de Torréfaction est une compétition à part entière, qui valorise le savoir-faire des torréfacteurs. Les candidats sont évalués sur leur maîtrise du profil aromatique, la régularité de l’extraction et leur approche globale de la torréfaction. Depuis quelques éditions, une pré-sélection sur dossier est organisée, mettant davantage l’accent sur l’expérience.

Pour 2026, l’épreuve est attendue lors du Paris Coffee Show (12-14 septembre 2026, Parc Floral de Paris).

#7

Le championnat de France Cezve / Ibrik

Lieu 2026 : Paris – L’Arbre à Café
Dates : 3 au 5 janvier 2026

La discipline la plus confidentielle et pourtant l’une des plus passionnantes ! Le Championnat de France Cezve/Ibrik met à l’honneur le café turc, cette méthode ancestrale inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Préparé dans un cezve (une petite casserole à long manche), le café ibrik est infusé sans filtration, avec une mouture ultra-fine. Les candidats proposent une recette traditionnelle et une recette signature.

En 2026, le championnat s’est tenu du 3 au 5 janvier 2026 dans les locaux de l’Arbre à Café, et c’est Waël Hachem qui a décroché le titre. Il a ensuite représenté la France aux championnats du monde à Dubaï le 20 janvier, où il a décroché la troisième place mondiale.

Un an plus tôt, en 2025, c’était Charles Boyenval, formateur à l’École Café MaxiCoffee, qui était monté sur la plus haute marche du podium mondial. Une fierté pour toute la famille MaxiCoffee !

Les championnats du monde de café

Les champions nationaux portent les couleurs de leur pays sur la scène internationale. Voici les sept disciplines mondiales organisées par la SCA, et leur calendrier pour 2026.

#1

World Barista Championship (WBC)

Lieu 2026 : Panama City (Panama) – World of Coffee Panama
Dates : 23-25 octobre 2026

La compétition reine de l’univers barista. Dans un format de 15 minutes ultra-codifié, les candidats de plus de 50 pays préparent quatre expressos, quatre boissons lactées et quatre signature drinks devant un jury international. Cette édition sera la première à avoir lieu en Amérique centrale.

#2

World Brewers Cup

Lieu 2026 : Bruxelles (Belgique) – Brussels Expo
Dates : 25-27 juin 2026

Dédié au café filtre et aux méthodes d’extraction douces, le World Brewers Cup met en compétition les meilleurs extracteurs de la planète. Une épreuve de café imposé et une épreuve ouverte permettent à chaque candidat de révéler sa sensibilité aromatique et sa maîtrise technique.

#3

World Latte Art Championship (WLAC)

Lieu 2026 : San Diego (États-Unis) – World of Coffee San Diego
Dates : 10-12 avril 2026

Pour cette 20e édition, le World Latte Art Championship fait ses débuts à San Diego, marquant la première édition américaine du salon World of Coffee. Les meilleurs artistes du latte art du monde s’affrontent dans des épreuves de Free Pour (versement libre du lait) et de créations élaborées réalisées à l’aide d’outils comme une aiguille ou du cacao.

#4

World Coffee Roasting Championship (WCRC)

Lieu 2026 : Bruxelles (Belgique) – World of Coffee Brussels
Dates : 25-27 juin 2026

Les candidats sont évalués sur leur capacité à analyser, torréfier et défendre un café vert avec cohérence et précision. C’est la compétition qui valorise le travail invisible et pourtant essentiel du torréfacteur.

#5

World Cup Tasters Championship (WCTC)

Lieu 2026 : Bangkok (Thaïlande) – BITEC
Dates : 7-9 mai 2026

Une épreuve de dégustation à l’aveugle, pure et sans filet. Les candidats doivent identifier, à une vitesse fulgurante, la tasse « différente » parmi des triangles de cafés. La finesse du palais et la rapidité d’exécution font la différence à ce niveau.

#6

World Coffee in Good Spirits Championship (WCIGS)

Lieu 2026 : Bruxelles (Belgique) – World of Coffee Brussels
Dates : 25-27 juin 2026

Café et spiritueux réunis sur une même scène mondiale. Les concurrents conçoivent des boissons originales mêlant café et alcool, avec une créativité sans limite et une exigence de précision maximale.

#7

Cezve / Ibrik Championship (CIC)

Lieu 2026 : Dubaï (Émirats arabes unis) – World of Coffee Dubai
Dates : 18 au 20 janvier 2026 

Le Cezve/Ibrik Championship 2026 s’est tenu à Dubaï du 18 au 20 janvier 2026, où la France a brillé avec Waël Hachem, champion de France 2026, qui a décroché la 3e place mondiale.

Où assister à ces championnats ? Les grands rendez-vous café

Paris Coffee Show

Parc Floral de Paris — Bois de Vincennes Prochaine édition : 12-14 septembre 2026

Le Paris Coffee Show est LE rendez-vous automnal du café de spécialité en France. Organisé par le Collectif Café, il accueille torréfacteurs, baristas, sourceurs, fabricants de machines et amateurs éclairés. Chaque édition propose des championnats de café en direct (Torréfaction, Cup Tasters), des ateliers cupping, des masterclasses et des stands de dégustation. Ouvert aux professionnels comme aux particuliers, il constitue une porte d’entrée idéale vers l’univers du café de spécialité.

SIRHA (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation)

Eurexpo Lyon — tous les deux ans Prochaine édition : 21-25 janvier 2027

Le SIRHA est bien plus qu’un salon café c’est la grand-messe mondiale de la gastronomie et du food service, avec ses Bocuse d’Or, ses Coupes du Monde de Pâtisserie, ses centaines d’exposants venus du monde entier. Mais il accueille aussi, à chaque édition, plusieurs championnats de France de café organisés par la SCA France. La prochaine édition est attendue en janvier 2027 à Eurexpo Lyon.

World of Coffee

Format itinérant — plusieurs villes par an

Le World of Coffee est la série d’événements phares de la SCA à l’échelle internationale. Chaque année, plusieurs villes du monde accueillent ces salons professionnels, qui concentrent les meilleurs exposants du secteur, des conférences, des sessions d’éducation et… les championnats du monde de café. En 2026, les étapes sont Dubaï (janvier) San Diego (avril), Bangkok (mai), Bruxelles (juin) et Panama City (octobre). Un must pour les passionnés qui souhaitent voir les meilleurs baristas du monde à l’œuvre.

Récapitulatif des championnats 2026

CompétitionDateLieuÉvénement
Cezve / Ibrik France3-5 janvier 2026 ParisL’Arbre à Café
Cezve / Ibrik Championship18-20 janvier 2026 Dubaï, Émirats arabes unisWorld of Coffee Dubai
Latte Art France18-19 janvier 2026 ParisSirha Bake and Snack – Parc des Expositions
Coffee in Good Spirits France18-19 janvier 2026ParisSirha Bake and Snack – Parc des Expositions
Brewers Cup France7-8 mars 2026Bordeaux Bordeaux Coffee Show
Barista France1-2 avril 2026ParisSnack Show – Parc des Expositions
World Latte Art Championship10-12 avril 2026San Diego, USAWorld of Coffee San Diego
World Cup Tasters Championship7-9 mai 2026Bangkok, ThaïlandeWorld of Coffee Bangkok – BITEC
World Brewers Cup25-27 juin 2026Bruxelles, BelgiqueWorld of Coffee Brussels – Brussels Expo
World Coffee Roasting Championship25-27 juin 2026Bruxelles, BelgiqueWorld of Coffee Brussels – Brussels Expo
World Coffee in Good Spirits25-27 juin 2026Bruxelles, BelgiqueWorld of Coffee Brussels – Brussels Expo
Torréfaction + Cup Tasters France12-14 sept. 2026ParisParis Coffee Show – Parc Floral de Paris
World Barista Championship23-25 oct. 2026Panama City, PanamaWorld of Coffee Panama

FAQ : tout savoir sur les championnats de France de café

Qui peut participer aux championnats de France de café ?

Les championnats de France de café sont réservés aux professionnels du café membres de la SCA France. L’adhésion à l’association est obligatoire pour s’inscrire en tant que candidat. Les particuliers peuvent en revanche assister aux épreuves en tant que spectateurs, notamment lors des salons ouverts au public comme le Paris Coffee Show.

Comment s’inscrire à un championnat de café en France ?

Les inscriptions sont ouvertes par la SCA France quelques semaines avant chaque compétition, via son site officiel scafrance.coffee. Pour le Championnat de Torréfaction, une pré-sélection sur dossier a été mise en place : les candidats soumettent une vidéo et un questionnaire, évalués par un jury avant la sélection finale.

Qui étaient les champions de France de barista en 2024 et 2025 ?

En 2024, c’est Brice Robin qui a décroché le titre de champion de France de Barista, lors du Paris Café Festival. En 2025, c’est Kevin David (Moklair) qui lui a succédé, sacré champion lors du SIRHA Lyon en janvier 2025, avec un score de 686,5 points.

Qui représentera la France au World Barista Championship 2026 ?

Le représentant de la France au World Barista Championship 2026 sera désigné par les résultats du Championnat de France de Barista, qui s’est tenu les 1er et 2 avril 2026 au Snack Show, à Paris. Le vainqueur représentera la France à Panama City du 23 au 25 octobre 2026.

MaxiCoffee est-il impliqué dans les championnats de café ?

Oui ! MaxiCoffee est directement lié à l’univers des championnats via son École Café. En 2025, Inger Wieringa, formatrice à l’École Café MaxiCoffee, a remporté le Championnat de France de Latte Art au SIRHA Lyon, avant de représenter la France au World Latte Art Championship à Genève. En 2025 également, Charles Boyenval, formateur à l’École Café MaxiCoffee, a décroché le titre mondial Cezve/Ibrik. En 2026, Marco De Sousa Rosa (MaxiCoffee) figurait parmi les candidats du Championnat de Torréfaction.

Peut-on assister gratuitement aux championnats de café ?

Certains championnats ont lieu dans des salons professionnels avec accès payant (SIRHA, Paris Coffee Show), d’autres dans des lieux accessibles gratuitement ou sur inscription (Bordeaux Coffee Show). Le Paris Coffee Show est ouvert aux professionnels comme aux particuliers, ce qui en fait un des rendez-vous les plus accessibles pour découvrir les championnats en direct.

Que ce soit pour vibrer aux côtés des meilleurs baristas français lors des championnats nationaux ou pour suivre les confrontations mondiales au World of Coffee, l’agenda café 2026 promet d’être intense. Derrière chaque tasse qui monte sur scène se cachent des mois d’entraînement, une passion pour le café de spécialité et une quête permanente de l’excellence.

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