La recette du matcha latte 

Recette matcha latte : qu’est-ce que le matcha ?

Le matcha latte est une boisson à base de poudre de thé vert matcha, mélangée à du lait chaud ou froid. Plus doux qu’un thé matcha préparé selon la méthode japonaise traditionnelle, il séduit par sa texture onctueuse et ses saveurs végétales, légèrement sucrées. Le matcha latte s’inscrit dans la tendance actuelle des boissons bien-être, avec l’avantage d’allier plaisir et propriétés nutritionnelles. Consommé au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter, il constitue une alternative intéressante au café ou au chocolat chaud.

Les origines de la préparation du thé matcha

Le matcha trouve ses racines en Chine, mais c’est au Japon qu’il acquiert ses lettres de noblesse, dès le XIIe siècle. Importée par des moines bouddhistes, cette poudre de thé vert finement moulue devient rapidement indissociable de la cérémonie du thé japonaise, ou chanoyu. À l’époque, le matcha est prisé pour ses vertus énergisantes et méditatives. Il est préparé de manière ritualisée : tamisé avec soin, fouetté dans un bol avec de l’eau chaude à l’aide d’un chasen (fouet en bambou), et dégusté en toute simplicité, sans ajout de lait ni de sucre. Le matcha latte, lui, est une réinterprétation contemporaine de cette tradition, née dans les cafés occidentaux et revisitée selon les goûts de chacun.

Est-il bon de boire du matcha au lait tous les jours ?

Intégrer un matcha latte à sa routine quotidienne est tout à fait envisageable, à condition de modérer sa consommation. Une à deux tasses par jour suffisent généralement pour profiter de ses effets sans excès, notamment en raison de sa teneur en caféine. Pour en savoir plus sur ses effets sur la santé, découvrez notre article dédié aux bienfaits du matcha.

Comment faire un bon matcha latte chaud maison ?

Comment faire un thé matcha latte glacé maison ?

Quelle est la différence entre le matcha et le thé vert ?

Le matcha est une forme de thé vert, mais sa culture, sa préparation et sa consommation le distinguent nettement des autres variétés.

Contrairement au thé vert classique, constitué de feuilles entières infusées dans l’eau chaude, le matcha est une poudre très fine obtenue à partir de feuilles de tencha, un thé cultivé à l’ombre pendant les dernières semaines avant la récolte. Ce mode de culture permet de préserver la chlorophylle, les acides aminés et les antioxydants, donnant au matcha sa couleur verte intense et son goût caractéristique, à la fois végétal et légèrement amer.

Une autre différence demeure dans la manière de le consommer. En effet, avec le thé vert classique, les feuilles sont infusées puis retirées. Avec le matcha, on ingère la feuille entière, finement moulue, ce qui explique sa richesse nutritionnelle. Le matcha contient ainsi plus de caféine et de L-théanine qu’un thé vert traditionnel.

En résumé, le matcha est un thé vert, mais sa forme en poudre, sa culture spécifique et son mode de préparation en font une expérience unique, tant sur le plan gustatif que sur le plan des bienfaits.

Quel matcha choisir pour préparer la recette du matcha latte ?

Tous les matchas ne se valent pas, surtout lorsqu’il s’agit de préparer un matcha latte. Pour une boisson savoureuse et équilibrée, mieux vaut opter pour une poudre de qualité adaptée à un usage quotidien.

On distingue généralement deux grandes catégories de matcha :

• Le matcha de cérémonie, le plus noble, destiné à une consommation pure, uniquement mélangé à de l’eau chaude. Il est très fin, au goût doux et complexe, mais aussi plus onéreux.
• Le matcha culinaire, plus accessible, utilisé pour les pâtisseries, les smoothies ou les boissons comme le matcha latte.

Pour cette recette, le bon compromis se trouve souvent dans un matcha “premium” ou “latte grade”, spécifiquement conçu pour être associé au lait. Il offre un bon équilibre entre intensité végétale et rondeur, sans être trop amer ni trop délicat. Sa texture doit être fine, sa couleur d’un vert éclatant, et son goût suffisamment prononcé pour ne pas disparaître sous le lait.

Le matcha latte, qu’il soit chaud ou glacé, offre une manière originale de découvrir le thé matcha sous un jour plus doux et accessible. En choisissant une poudre de qualité et en respectant quelques étapes simples, il devient facile d’en réaliser un chez soi. Il ne reste plus qu’à adapter les différentes recettes de cette boisson à ses envies… et à se laisser tenter.