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comment choisir son moulin à café
Guide

Comment choisir son moulin à café ?

Choisir son moulin à café n’est pas une étape à prendre à la légère lorsqu’on veut maîtriser son résultat en tasse. Ainsi, le choix du moulin à café est tout aussi important que le choix de la machine à café ! Nous vous conseillons sur les différents types de moulins existants sur le marché. Avec ce guide d’achat, nous vous aidons à analyser ce qu’est un moulin à café, afin de trouver le plus adapté à vos besoins.

Pourquoi utiliser un moulin à café ? 

choisir son moulin à café

Avec un moulin à café adapté à sa méthode d’extraction, il est possible de sublimer les saveurs et la qualité du café en grain que vous avez choisi. De mon côté, je pense même qu’un moulin est plus important que la machine elle-même. Je vais vous expliquer pourquoi.

Le principe fondamental des moulins à café, qu’ils soient manuels ou électriques, est simple : ils servent à broyer le café en grain afin d’avoir une mouture adaptée à sa méthode d’extraction. Vous allez ainsi profiter de la fraîcheur et des huiles aromatiques du café qui offrent toute la complexité gustative qu’on aime tant dans le café.

Toutefois, il est évident qu’il existe beaucoup de caractéristiques à prendre en compte. C’est pour cela que cet article va vous aider dans votre choix, en réunissant toutes les informations nécessaires pour trouver le meilleur moulin à café selon l’utilisation que vous en aurez.

Plusieurs critères sont à prendre en compte : les types de moulins, les meules ainsi que l’impact du diamètre et du matériau, et les possibilités de programmation.

Comment choisir son moulin à café ?

choisir le meilleur moulin a cafe

Avant de vous lancer à la recherche d’un broyeur à café, il est important de définir le type de boissons qu’il vous aidera à réaliser. Les qualités requises pour une mouture expresso ne sont pas les mêmes que celles pour une cafetière à piston ou encore une cafetière filtre, qu’elle soit manuelle ou électrique.

  • Quelles sont les utilisations possibles selon la famille de moulin ?
  • Les moulins à café électriques sont-ils tous plus efficaces que les moulins manuels ?
  • Le type de réglage par cran ou micrométrique, cela joue-t-il vraiment sur la mouture ?
  • Les meules : leur forme et le matériau utilisé, qu’est-ce que ça change ?
  • À quoi servent les doses programmables ?
  • Y a-t-il d’autres choses à savoir ?

Comment classer les moulins à café ?

Moulin expresso, moulin expresso semi-pro, moulin pour méthodes filtres et douces

À chaque type d’utilisation, son moulin adapté ! Cependant, pas de panique, il existe des moulins à café qui permettent de multiples usages. Je vous explique comment reconnaître le moulin à café qu’il vous faut en fonction de votre utilisation.

Moulin à café électrique VS moulin à café manuel : le match !

moulin à café comment choisir

La question est souvent posée et la croyance est profondément ancrée, le moulin à café électrique serait forcément mieux que le moulin à café manuel. Mais si ce n’est l’énergie utilisée pour moudre le café, qu’est-ce qui différencie vraiment ces deux types de moulin ?

Quelles sont les différences entre les réglages par crans et micrométriques ?

comment choisir le meilleur moulin a cafe

Souvent se pose la question du réglage qu’il faut. Mais à quoi correspond vraiment le terme de « réglage » ? Le réglage du moulin va vous permettre d’affiner ou de grossir la mouture en fonction de la méthode d’extraction choisie. D’ailleurs, certaines méthodes sont plus exigeantes que d’autres en finesse de mouture. C’est donc à ce moment que le réglage a une importance. Nous vous expliquons cela afin de vous aider à trouver le type de réglages qu’il vous faut dans cet article.

Les meules des moulins à café et le matériau : quel impact sur la mouture de café ?

moulin cafe meules

La mouture (le café moulu) se crée en faisant passer le café en grain dans l’espace dédié entre les meules. Celles-ci vont broyer le grain à la taille réglée. Mais quelle est la différence entre les meules plates et les meules coniques ? Le diamètre de celle-ci ainsi que le matériau utilisé ont-ils un effet sur les performances ? Nous vous conseillons comment trouver le moulin qui vous conviendra dans cet article.

À QUOI SERVENT LES DOSES PROGRAMMABLES ?

moulin cafe dose

Il y a de nombreuses utilités possibles pour les doses programmables, mais la principale est la répétabilité de la dose de café distribuée. Certains moulins fonctionnent avec un timer, d’autres avec une dose volumétrique et certains n’ont rien de tout ça. Voici mes astuces pour trouver le bon.

Les astuces MaxiCoffee pour plus de gourmandise

Il existe d’autres options qui facilitent l’utilisation des moulins. Certaines d’entre elles peuvent être intéressantes selon vos besoins : écrans tactiles, bacs pour mouture et broches pour porte-filtres, mais également trémie amovible ou non.

moulin cafe comment choisir

Vous savez désormais comment choisir votre moulin à café. Pour conserver votre café en grain ou moulu, vous aurez également besoin d’accessoires complémentaires ! N’oubliez pas non plus que l’entretien de votre moulin à café est essentiel : pensez à vous équiper.

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Commentaires

Bonjour, j’aimerais savoir si lorsqu’on a une machine expresso avec broyeur intégré, celui ci permet de broyer du café aussi pour d’autres types de cafetières ( italienne…etc), en le récupérant hors de la machine ?
Y a t’il une différence entre machines expresso à broyeur intégré et celle avec moulin intégré ?

Je vous remercie d’avance pour votre réponse.

Bonjour,
je possède une machine Sage Dual Boiler et un moulin Sage smart grinder. J’avais vu qu’ils pouvaient être proposés ensemble à la vente. Cependant si l’expresso est bon avec le filtre pressurisé, avec le filtre simple, soit le grain est trop gros et le café n’a pas de goût, ou bien il est trop fin et il est très amer. Je crois comprendre qu’en fait ce moulin (meules coniques) n’est pas adapté pour l’expresso ? Qu’en est-il selon vous SVP ?
Marc

Bonjour,
Auriez vous des suggestions de moulins électronique pour du café qui ira dans une cafetière italienne ou une cafetière à filtre simple ?
Merci pour votre aide
Bonne journée

Bonjour Isoline, il nous en faut un peu plus pour pouvoir vous aider.
Contactez notre service client, nous vous aiderons à trouver le moulin idéal pour vous.



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