Das Rezept für Iced Coffee

Was ist Iced Coffee?

Was gibt es Erfrischenderes in der warmen Jahreszeit als eiskalte Kaffeespezialitäten? Kalter Kaffee war gestern – heute können wir in vielen Eiscafés Kaffee Frappé, Eiskaffee, Iced Coffee, Caffè freddo, Cold Brew, Iced Vanilla, Iced Latte oder auch einen Iced Cappuccino bestellen. Dabei bildet Iced Coffee eigentlich einen Oberbegriff für mehrere Kaffeezubereitungen und Rezepturen. Iced Coffee besteht üblicherweise aus einem herkömmlich heiß aufgebrühten Espresso, der mit Eiswürfeln geshaked wird. Die Ursprünge liegen in Algerien, wo französische Soldaten Kaffeesirup mit kaltem Wasser mischten.

Was ist der Unterschied zwischen Cold Brew Kaffee und Eiskaffee?

Cold Brew wird, wie der Name schon sagt, kalt beziehungsweise lauwarm zubereitet und über 12 bis 15 Stunden extrahiert, während Iced Coffee wie herkömmlicher Kaffee heiß aufgebrüht und dann mit Eis geshaked wird. Cold Brew profitiert von einer längeren Extraktion mit intensiveren Aromen und ist deshalb auch koffeinhaltiger. Iced Coffee ist hingegen in seiner Rezeptur einfacher und schneller zuzubereiten. Da er mit Eiswürfeln verdünnt und damit in seiner Intensität abgeschwächt wird, sollte ein doppelter Espresso die Zubereitungsgrundlage des Iced Coffee bilden.

Was ist der Unterschied zwischen Eiskaffee und Iced Coffee?

Im deutschsprachigen Raum trinkt man eine ganz eigene Form von Eiskaffee. Im Unterschied zum ursprünglichen Rezept, das keine Milchprodukte enthält, basiert Eiskaffee in Deutschland auf einem erkalteten oder mit Eiswürfeln geshakten Filterkaffee, der üblicherweise in hohen Gläsern mit Vanilleeis und einer Haube aus Schlagsahne genossen wird. In Österreich versetzt man ihm dazu gerne einen Schuss Rum. In der Schweiz nennt sich der Eiskaffee Iskafi und ist ein mit Crushed Ice versetzter Espresso, ähnlich dem italienischen Caffè freddo.

Wie schmeckt Iced Coffee?

Beim Iced Coffee harmoniert das Element aus dem Kaffeesirup angenehm mit den Eiswürfeln und wirkt erfrischend und belebend. Im Geschmack ist er dem Espresso ähnlich, allerdings in abgeschwächter Form. Eiskaffee im deutschsprachigen Raum ist cremiger, weil sich das Vanilleeis mit dem Kaffee vermengt. Übrigens lässt sich Iced Coffee auch mit Proteinpulver kombinieren – ideal als koffeinhaltige Fitness-Variante nach dem Training.

Die Zubereitung: Rezept für Iced Coffee

Häufige Fragen rund um Iced Coffee

Was ist ein Iced Latte?

Ein Iced Latte kombiniert frisch aufgebrühten Espresso mit kalter Milch und Eiswürfeln. Im Unterschied zum klassischen Iced Coffee, der häufig mit Wasser verdünnt wird, entsteht durch die Milch ein cremigerer und milderer Geschmack. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Espresso über Eis gießen und mit kalter Milch auffüllen. Wer mag, kann die Milch vorher in einem verschlossenen Glas schütteln, um eine leichte Schaumkrone zu erzeugen.

Wie bereitet man einen Iced Vanilla Coffee zu?

Für einen Iced Vanilla Coffee wird dem klassischen Iced-Coffee-Rezept lediglich Vanillesirup oder Vanilleextrakt hinzugefügt. Am besten rühren Sie 1 bis 2 Esslöffel Vanillesirup direkt in den abgekühlten Espresso oder Filterkaffee ein, bevor Sie die Eiswürfel hinzugeben. Alternativ können Sie auch einige Tropfen natürlichen Vanilleextrakt verwenden, um eine feinere, weniger süße Vanillenote zu erzielen. So entsteht eine aromatisch-süße Kaffeespezialität.

Welche Gläser eignen sich für Iced Coffee?

Für Iced Coffee empfehlen sich hohe, doppelwandige Gläser aus Borosilikatglas. Die doppelte Wand isoliert das Getränk optimal, hält es länger kalt und verhindert lästige Kondenswassertropfen auf der Außenseite. Zudem kommt die Optik des geschichteten Getränks in transparenten Gläsern besonders gut zur Geltung. Ein Fassungsvermögen von 300 bis 450 ml ist ideal, um ausreichend Platz für Eiswürfel, Kaffee und eventuelle Milch zu bieten.

Wie wir gesehen haben, ist Iced Coffee so bunt wie diese Welt – nahezu jedes Land hat seine eigene eisige Spezialität entwickelt. Iced Coffee ist daher die erste Wahl für eine koffeinhaltige und zugleich erfrischende Alternative.