{"id":15077,"date":"2024-06-06T12:37:20","date_gmt":"2024-06-06T10:37:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffee-spirit.maxicoffee.com\/guide\/come-scegli-il-tuo-metodo-di-caffe-lento\/"},"modified":"2026-03-16T15:48:15","modified_gmt":"2026-03-16T14:48:15","slug":"cose-lo-slow-coffee","status":"publish","type":"buyer-guides","link":"https:\/\/www.coffee-spirit.maxicoffee.com\/it-it\/guida\/cose-lo-slow-coffee\/","title":{"rendered":"Cos’\u00e8 lo Slow Coffee ? Quale metodo scegliere?"},"content":{"rendered":"\n
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Cos’\u00e8 lo Slow Coffee ?<\/strong><\/h2>\n

Come dice il nome, lo slow coffee \u00e8 un metodo lento di estrazione.<\/strong><\/span><\/p>\n

Anche chiamato caff\u00e8 filtrato,<\/strong> si prepara seguendo il processo della lisciviazione,<\/strong> che consiste nel versare dell\u2019acqua bollente sul caff\u00e8 macinato riposto all\u2019interno di un filtro. Sebbene questo metodo richieda pi\u00f9 tempo, il caff\u00e8 defluisce lentamente sotto l\u2019effetto della gravit\u00e0 e non di una pressione.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"cos'\u00e8<\/p>\n

Il caff\u00e8 cos\u00ec ottenuto con uno dei metodi di slow coffee tender\u00e0 a essere meno amaro:<\/strong> si dice infatti che sia il processo che permetta di salvaguardare al meglio la purezza del caff\u00e8.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le Origine delle Slow Coffee<\/strong><\/h3>\n

\u00c8 stato Jean-Baptiste du Belloy,<\/strong> arcivescovo di Parigi, ad aver inventato, all\u2019incirca nel 1800, il sistema di percolazione del caff\u00e8 (fino ad allora infuso) e anche la prima caffettiera, poi battezzata in suo nome \u201cDubelloire\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"cos'\u00e8<\/p>\n\n <\/section>\n<\/div>\n\n\n\r\n

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6 metodi emblematici dello Slow Coffee<\/h2> <\/header>\r\n \t\t \t\t\t
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La Chemex\u00ae<\/strong><\/h3>\n

Di cosa si tratta:<\/b> la <\/span>Chemex\u00ae<\/span><\/a> \u00e8 l\u2019emblema dello slow coffee. Inventata da Peter Schulumbohm, la Chemex\u00ae funziona grazie ad un sistema di \u201cpour-over\u201d, letteralmente \u201cversato sopra\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

Metodo di preparazione<\/b>: fai scaldare l\u2019acqua, prepara il caff\u00e8 macinato (macinato grosso) e riponi il filtro nella Chemex\u00ae. Eseguiti i passaggi precedenti, bagna il filtro con dell\u2019acqua calda, getta l\u2019acqua che si \u00e8 accumulata nel recipiente e riponi nel filtro il caff\u00e8 macinato. Procedi in seguito versando l\u2019acqua in pi\u00f9 volte e lascia in infusione. <\/span>Ritrova tutti gli step per preparare il caff\u00e8 con una Chemex\u00ae nel nostro articolo a lei dedicato.\u00a0<\/span><\/p>\n

Risultato in tazza<\/b>: grazie alla Chemex\u00ae, otterrai un caff\u00e8 molto delicato, quasi com<\/span>e un infuso, leg<\/span>gero in corpo e con decise note aromatiche senza pari.<\/span><\/p>\n <\/div>\r\n\t\t\t<\/section>\r\n\t\t \t\t\t

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La V60<\/strong><\/h3>\n

Di cosa si tratta<\/b>: <\/span>la<\/span> V60<\/span><\/a> \u00e8 una caffettiera manuale che permette di estrarre il caff\u00e8\u00a0 in maniera delicata, progressiva e controllata. Sei tu che controlli l’erogazione, la temperatura e il tempo di infusione.\u00a0<\/span><\/p>\n

Metodo di preparazione<\/b>: fai riscaldare l\u2019acqua, prepara il caff\u00e8 macinato (macinato fine) e posiziona il filtro nella V60. Terminati i passaggi precedenti, risciacqua il filtro e riponi il caff\u00e8 macinato. Versa l\u2019acqua in pi\u00f9 volte e lascia in infusione. <\/span>Ritrova tutti gli step per preparare il caff\u00e8 con una V60 nel nostro articolo a lei dedicato.\u00a0<\/span><\/p>\n

Risultato in tazza<\/b>: otterrai un caff\u00e8 leggero e delicato, con note aromatiche forti e un corpo pronunciato.<\/span><\/p>\n <\/div>\r\n\t\t\t<\/section>\r\n\t\t \t\t\t

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La caffettiera francese (o a pistone)<\/strong><\/h3>\n

Di cosa si tratta<\/b>: la <\/span>caffettiera a stantuffo, chiamata anche\u00a0 <\/span>French Press<\/span><\/a>, \u00e8 sicuramente uno dei metodi pi\u00f9 semplici per preparare il caff\u00e8 <\/span>filtro.\u00a0<\/span><\/p>\n

Metodo di preparazione<\/b>: riscalda l\u2019acqua e prepara il caff\u00e8 macinato (macinato grosso). Eseguite le operazioni precedenti, pre-riscalda la caffettiera a pistone con dell\u2019acqua calda, svuotala e versaci il caff\u00e8 macinato. Versa l\u2019acqua in pi\u00f9 volte e lascia in infusione. Premi lo stantuffo fino in fondo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ritrova tutti gli step per preparare il caff\u00e8 con una caffettiera a stantuffo <\/span>nel nostro articolo a lei dedicato<\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Risultato in tazza:<\/b> otterrai un caff\u00e8 con forti note aromatiche e pi\u00f9 consistente. Per questo motivo le caffettiere<\/span> a pistone son<\/span>o spesso utilizzate per degustare <\/span>i caffe monorigine.<\/span><\/p>\n <\/div>\r\n\t\t\t<\/section>\r\n\t\t \t\t\t

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La caffettiera a depressione\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Di cosa si tratta:<\/b> anche chiamata caffettiera a sifone, <\/span>la caffettiera a depressione<\/span><\/a> \u00e8, tra i sei metodi emblematici dello slow coffee, quello pi\u00f9 originale. Funziona infatti grazie a un sistema di \u201cva e vieni\u201d per cui l\u2019acqua passa due volte attraverso il caff\u00e8.\u00a0<\/span><\/p>\n

Metodo di preparazione<\/b>: riscalda l\u2019acqua e prepara il caff\u00e8 macinato (macinato fine). Terminate le precedenti operazioni, risciacqua il filtro e versa l\u2019acqua in pi\u00f9 tappe. Ritrova tutti gli step per preparare il caff\u00e8 con una caffettiera a sifone <\/span>nel nostro articolo a lei dedicato.\u00a0<\/span><\/p>\n

Risultato in tazza:<\/b> otterrai un caff\u00e8 delicato e gustoso.<\/span><\/p>\n <\/div>\r\n\t\t\t<\/section>\r\n\t\t \t\t\t

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L\u2019AeroPress\u00ae<\/strong><\/h3>\n

Di cosa si tratta:<\/b> creata nel 2005 da Alan Alder, <\/span>l\u2019AeroPress\u00ae <\/span><\/a>\u00e8 la caffettiera da<\/span> viaggio pe<\/span>r eccellenza perch\u00e9 si porta dappertutto! Si pu\u00f2 utilizzare in due modi differen<\/span>ti: <\/span>il metodo standard, che troverai qui di seguito, e il metodo \u201cinverted\u201d.<\/span><\/p>\n

Metodo di preparazione<\/b>: riscalda l\u2019acque e prepara il caff\u00e8 macinato (tutti i tipi di macinato sono compatibili con l’AeroPress\u00ae). Terminati i passaggi precedenti, inserisci il filtro, bagnalo e fissalo. Posiziona la tazza e versa l\u2019acqua in pi\u00f9 volte, prima di lasciare il caff\u00e8 in infusione e pressarlo. Ritrova tutti gli step per preparare il caff\u00e8 con un\u2019 AeroPress\u00ae <\/span>nel nostro articolo a lei dedicato<\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Risultato in tazza:<\/b> otterrai un caff\u00e8 a met\u00e0 strada tra un espresso e un <\/span>caff\u00e8 filtro, d<\/span>al corpo consistente e che conserva forti note aromatiche (attenzione: pi\u00f9 la miscela sar\u00e0 fine, pi\u00f9 il sapore sar\u00e0 forte).<\/span><\/p>\n <\/div>\r\n\t\t\t<\/section>\r\n\t\t \t\t\t

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Il Cold Brew\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Di cosa si trat<\/b>ta:<\/b> il cold brew sfrutta un metodo delicato di estrazione a freddo che consiste nel lasciare in infusione il caff\u00e8 macinato in un<\/span>a grande quantit\u00e0 d\u2019acqua per un lungo periodo di tempo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Metodo di preparazione<\/b>: prepara il caff\u00e8 macinato (macinato grosso) e riempi la cold brew con acqua fredda. Terminate le tappe precedenti, versa il caff\u00e8 macinato e lascia riposare per 12\/24 ore. Ritrova tutti gli step per preparare il caff\u00e8 Cold Brew nel nostro articolo a lei dedicato.\u00a0<\/span><\/p>\n

Risultato in tazza:<\/b> otterrai un caff\u00e8 privo di acidit\u00e0.<\/span><\/p>\n

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Quale caff\u00e8 scegliere per lo Slow coffee? <\/strong><\/h2>\n

\"quale<\/p>\n

Per realizzare al meglio il <\/span>tuo <\/span>slow coffee, privilegia un caff\u00e8 in grani<\/a> di qualit\u00e0.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Inoltre, ti consigliamo di orientare la tua scelta verso dei caff\u00e8 meno torrefatti<\/strong> (in gergo, torrefazione chiara<\/a>) conosciuti per sprigionare note pi\u00f9 delicate, vegetali o fruttate.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quale caff\u00e8 macinato scegliere per lo slow coffee?<\/strong><\/h3>\n

Lo spessore della macinatura del caff\u00e8 ha un\u2019importanza cruciale, se non essenziale, per preparare un caff\u00e8 con il metodo dello slow coffee. Fai quindi riferimento allo spessore di caff\u00e8 macinato indicato nei paragrafi precedenti.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Quale acqua scegliere per preparare un caff\u00e8 slow coffee?<\/strong><\/h3>\n

Anche l\u2019acqua gioca la sua importanza nella preparazione di un buon caff\u00e8. La scelta dell\u2019acqua non va data per scontata perch\u00e9 influenzer\u00e0 il gusto del caff\u00e8. Per questo motivo, privilegia un\u2019acqua minerale o un\u2019acqua filtrata,<\/strong> pi\u00f9 neutra (senza gusto n\u00e9 odore).\u00a0<\/span><\/p>\n\n <\/section>\n<\/div>\n\n\n\n

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